七宝古镇

十年上海看浦东

百年上海看外滩

千年上海看七宝

这是流传在阿拉上海人里的一句老话

这个有着千余年历史的江南古镇

明清时期“商贾云集”的商业重镇

砖瓦飞檐，小桥流水，酒楼茶肆，青石暗墨

原汁原味地还原着明清古建筑的精髓

这座上海人家门口的江南水乡

城中之镇，风景如画，古韵十足

白天喧哗，夜晚静谧

说起它，你一定会想到摩肩接踵的人群

以及形形色色琳琅满目的美食

所谓千年看七宝

用在饮食上，也是恰如其分的

老街汤团、白切羊肉、海棠糕

酱猪肘、酱蹄髈、脆皮素鸭、叫化鸡

七宝方糕、盐焗鹌鹑蛋、臭豆腐

每去一次，回味一周~

1

一天一千年，古镇年味回来了

穿过青石板路，首先映入眼帘的是七宝古镇中心广场上高高挂起的大红灯笼和中国结，煞是喜气。

飞檐翘角，雕梁朱红，置身于此，仿佛穿越了一千年。七宝古镇空气依旧清冷，然而略带寒意的风中，飘来古镇美食的香味，也夹杂着浓浓的年味儿。

我们常常说的过大年，要有“年味”，或许，阿拉上海人的年味，就藏在古镇老宅子上刻出的印章里，在古镇牌坊高悬的灯笼里，在巷尾孩童的追打嬉闹里，在老街档口升腾的雾气里，在腊月里争相筹备年货的身影里……

2

舌尖上的古镇，吃出来的年味

汤

团

腊月里，上海人执念最深的，莫过于一碗热气腾腾的汤团。甜甜糯糯，是上海人的心头爱。

古镇漫步，举目望去，远远地就能看到寒风中老街汤团店门口的队伍，从门口一路排到桥头！

这里的汤团大多都是论只卖，3.5元每只，热乎乎，甜丝丝，油滋滋，每一口都是小辰光的味道。

海

棠

糕

说起上海的名小吃，不得不提海棠糕！上海人的记忆里一定都吃过这种甜甜的糕点，简单朴实却忘不掉的味道……

海棠糕始于清代，是一道历史悠久的美食小吃，是用特制的模具灌浆烘烤制作，分明就是一朵巨大的海棠花，也为此而得名。

七宝古镇的海棠糕，是最朴实也是最地道，是老上海人都忘不了的香甜。趁热咬一口，脆脆的焦糖混合松软的面饼撩拨味蕾。中间是细腻的豆沙，新鲜得发紫。

白

切

羊

肉

在七宝，最为受当地人推崇也是最负胜名的当属白切羊肉。很多上海人都是专程跑来购买，整条七宝老街上，供应羊肉的饭店少说有十家以上，可以外卖，也可以堂吃。要多少切多少，现点现切，火得不要不要的。

白切羊肉最美味的部位是夹心肉，肉质最为嫩滑，肥瘦得当，皮韧肉酥。配上上等的酱料，祛寒又开胃。

方

糕

上海人对于糕点的爱简直渗透到骨子里！正宗的七宝方糕产于上海七宝寺，是上海最有名的地方土产糕类小吃。七宝老街方糕店同样不少，三步五步就能看到，人们走过路过，都会切一大块方糕回家。

种类也是多种多样，有方糕、芡实糕、定胜糕、核桃糕、八宝糕、多味糕……形状各异，色彩艳丽，简直是糕团的天堂。

在过去，七宝镇家家户户逢年过节都会蒸七宝方糕，小孩围坐，吃着热气腾腾的糕点，是最快乐的时光。已近年关，大家都在争相储备年货，每一份七宝方糕里，都藏着幸福的记忆。

香

米

糕

说到方糕当然少不了米糕。上海人爱吃米，尤其是糯米，都是上海乃至整个江南人的最爱。用米制作成的美食，造型美观，口感丰富。

将大米磨成桨，加入葡萄干或者红豆蒸熟，香甜软糯，大米的清香混合着水果的香甜，老人小孩的最爱。

鹌

鹑

蛋

七宝老街上，几乎每走几步，就能看到两旁的盐焗鹌鹑蛋的摊头，诱人的香气一阵阵吹过来，通常都会忍不住去买点来吃。

每家档口都是用盐和石膏搭成一个小窝状，里面的粗盐堆里塞满了鹌鹑蛋，一个个长着斑点的小蛋蛋，实在是可爱。十块钱就能买一整盒，一路逛吃好惬意！

酱

蹄

髈

老上海人对年味的传承，要从这一道酱蹄髈说起。尤其是年夜饭，必然是有一道酱蹄髈的。

七宝老街酱蹄髈、酱猪肘的店也非常多，可见上海人对它的喜爱。油光发亮、红彤彤诱人的外表，扎扎实实的份量，勾人食欲，通过舌尖将年味在心里填充。

卤

味

扎

肉

扎肉也是七宝古镇一绝，用荷叶包了肉，放进自家做的卤汁里久煮，去掉了肥腻之后，虽然外观上土里土气，吃来却是清香入味。

鸭肫、鸭颈、鸭膀、各种豆制品等，都一股脑儿咕嘟咕嘟在大锅小锅里煮过，酱油还没有褪去，忍不住掏钱买上一两串。

叫

化

鸡

古镇上的叫化鸡的出镜率也是高得惊人！只是样子真的很“叫化”，诱人的香，或许也正是因为这份土气。

要吃到叫化鸡可得使出浑身解数，先要放在地上用大锤子敲碎，剥开锡纸、剥开泥，剥开荷叶，一层层剥开，性感的鸡肉终于露出真面目！

这份叫化鸡制作的工序比较繁琐，在家里一般不太好做，所以很多人都会来七宝解馋，香味浓郁，肉质鲜嫩！

臭

豆

腐

臭豆腐似乎是一个神奇的存在，任何地方都有它的踪影，尤其和古镇是标配，大概是因为这里游客聚集的缘故吧。头条菌尤其推荐南大街尽头那家，人气不要太高！

每人手持一份臭豆腐，大概是逛古镇的正确姿势。刚出锅的臭豆腐，外皮酥脆，内里白嫩，浇上最爱的酱汁，一口下去，即使烫嘴也不想放弃！

3

千年古镇上的古早味道

当然在七宝老街，也可以尝到来自各地的美食，这些美食，到了七宝，仿佛也沾染上了古镇的质朴气息，顺应上海人的味蕾。比如古镇小巷旮旯里的一份纯手工面条。

比如在热油上滋滋作响的铁板豆腐，寒风中顽强地冒着热气。

比如泰缅香蕉叶，加入水果和泰国香米蒸烤出来，清爽甜糯。

比如血糯米红枣饭蒸腾的热气里，红枣和血糯米藏不住的色泽，满满的古早味。

比如竹筒肉，两头用糯米堵上，中间填肉馅，再用芭蕉叶塞满筒口，在蒸制过程中，糯米充分吸收竹子的清气，光看着就满是软糯鲜香。

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百米老街，美食繁多眼花缭乱

七宝，俨然已经成了吃货的天堂

没有写全的只能靠你们自己来探寻

趁着年底， 悠然漫步古镇

一起寻觅老街老镇老味道

七宝古镇