德兴馆

（作者：朱成坠）

10月7日上午，趁着秋风舒爽，温暖明媚的好时光，我骑车前去福州路上的上海书城。浏览书籍，嗅闻书香，以解多日未踏进书城的馋涎。上上下下地兜了一圈，翻阅了不少刚出的新书，购买了几本心仪的好书，已是中午时分了。步出书城的大门，站在上街沿，我思忖着究竟到何处完成午餐，第一个跳进我的脑海里的就是德兴馆。

德兴馆是上海的老字号，现今的德兴馆有好几家。而销售面点的德兴馆，在上海书城附近就有着两家，一家是位于广东路和福建中路交界口的德兴馆总店，另一家是位于福建中路近北京中路口的德兴馆老店。这两家德兴馆我都曾经啖食过，给我的印象还是老店为好。我原来工作过的上海国际建设总承包有限公司，曾经承包过位于延安东路福建中路口烟草大厦的改建工程，当时，我经常到总店去解决就餐问题。对于这家店的印象比较差，觉得它质次价贵，名不符实，甚至，怀疑它是否是德兴馆百年衣钵的传承者，冠之以总店的招牌，失去的却是德兴馆的本色。

而德兴馆的老店，打小时候起，我就曾经多次光顾它那儿，品食了口齿留香的苏式面条，给我留下了极佳的印象。以后，凡是到南京路商业街去，只要有空，我就会弯到这家老店，去品尝它的面条，饱饱自己的肚子，解解口中的馋水。有时队伍排到店堂的外边，等候多时，我也在所不惜。甚至，在招聘大学生新员工后，我也曾经带他们到德兴馆老店品尝这里的面点，让他们知道上海的老字号面点的真正滋味。

去年九月，我经过老店时，看见老店正在装修。后来，因故，就没有再去过这家老店。今次，造访老店，初一见面，眼睛就猛地一亮，店容焕然一新。横排的店招，全是镏金的字体。“德兴馆”三个招牌大字最为醒目，右侧附有四个小字“百年老店”。左侧有两排字，上排写着“苏帮面点”，下排写着“创建于光绪年间一八七八年”。左侧贴边还镌有“德兴馆”的商标图案。店招的下沿悬挂着三只大红灯笼，象征着生意兴隆，财源茂盛。

进得店内，柜台的后边，是一位负责收银开票的大姐。后墙的上方是价目牌，大约有近三十个品种，还有十二三个浇头名称。小小的收银台，格局虽小，却也十分整洁。我低声地询问收银大姐，你们店装修后，是什么时重新开业的，她告诉我，去年十月就开业了。我的心底，咯顿了一下，哦，我已经将近半年没有来了。

进入店堂间，我在人头济济的餐桌之中，找到了一个座位，穿着蓝底小白花印花布的服务员，都是大嫂或大妈级别了，收去了小票，微笑地对我说，你稍微等一歇。不一会儿，我点的爆鱼辣酱面就端上了桌。乳白色的汤底，一大坨面条上，放着两块爆鱼，铺着一层辣酱，辣酱是豆腐干丁、春笋丁和瘦肉丁，绝不是一般店家常用土豆块、豆腐干块和肥肉块烹制的辣酱。我不紧不慢地啖食着这碗面条，仔细地品味着苏式面点的味道。我对这碗面非常中意，因为它虽然属于苏式面点，但不是过于甜腻。爆鱼辣酱浇头烹制得恰到好处，入口入味。

在我吃面的当口，前来的食客越来越多了。一位八十来岁的老伯，在他的女儿的搀扶下，前来面馆吃面，颠颠歪歪地走进店堂，站在坐满食客的餐桌边，等候着空位。他的女儿急得很，就到店堂间的深处，寻找座位，不多时辰，终于找到了位子，遂将老伯搀扶到座位上。在我就餐的餐桌边上，又来了两位年愈花甲的妇女，是一对老姐妹。我见她们只有一只座位，就对她俩说，你们稍微等一会儿，我马上就好了。她们对我说，今天是从很远的地方赶来吃德兴馆面点的，没有想到顾客这么多。这时，坐在我身边的一位大叔，开口搭腔道，“我也是从很远的地方，特地来吃德兴馆面条的。”啊？这么多的老顾客就是冲着德兴馆的金字招牌而来。他们为了老店的这一碗面条，不惜赶了很远的路程，不怕年老体弱，这是多么的令人震惊啊！

吃完面条，我意犹未尽，拿出手机，对着店堂，到处拍摄起即景。店堂的前厅，左侧的墙壁上悬挂着一帧对联条幅挂匾，书写着“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”右侧墙壁上是一大幅深红色的古装画。店堂的里间。左侧墙壁上，悬挂着一帧“德兴高照”的匾牌。右侧墙壁上，悬挂着两帧对联条幅挂匾，一幅挂匾书写着“心触清机亲翰墨，目游润景足精神。”另一幅书写着“赏雨荷塘香鬓润，迎风竹径俗心清。”其它的墙壁上还悬挂着各式面点的彩色照片，让人们观看挑选。店堂间的隔壁是厨房间，物品放置有序，操作甚为清洁，给人以赏心悦目的感觉。

当我离开德兴馆老店时，回望午阳下的镏金店招，它正熠熠地发出耀眼的光彩。我想，这家德兴馆老店为什么生意如此兴隆，顾客如此盈门，绝不仅仅在于它的142年的金字招牌，而在于它持之以恒的经营宗旨和真价实货的经商之道。我殷切地希望这样的老字号越来越兴旺发达，热切地盼望商界的新字号越来越后来居上，使得它们成为上海这座魔都一张张声誉卓著，名闻遐迩的崭新名片。