大家是不是现在都在外面吃饭了，没有太多的时间在家里自己做饭了呢。外面吃饭是很方便的，也不会浪费太多的时间，种类也很丰富。除了去外面吃，现在还很流行点外卖，这样就更加的方便了，连去餐厅的时间都节省了。在大家时间都空下后，还是有很多的人喜欢自己在家里做些丰富的饭菜，也有很多人他们本来就喜欢在家里吃饭，更喜欢自己做饭的乐趣。那我们自己在家里做饭，就需要自己上街去买菜，选择些自己需要的蔬菜。有一个菜我想大家都喜欢吃，凉拌、炒和炖汤都非常好吃，这个菜有几个名称，虽然是我们生活里最常见的一种蔬菜，可是还有太多的人不认识它。它有一个名称叫做莲菜，基本上太多的男同胞们都不太懂，那如果叫莲藕，一定就是大家都熟悉的了。
莲藕的做法有很多种，它可以呛莲藕就是凉拌，这样很好吃脆脆的；还可以炒菜，莲藕炒着吃也是很脆的；炖汤莲藕也是不错的选择；它还可以制成莲藕粉，冲着莲藕粉喝也是非常营养的。莲藕这么好吃，那么我们在选择莲藕的时候有没有留意过莲藕也是有分别的，最常见的莲藕分别就只有两种，就是我们看莲藕的孔多少。它有七孔的莲藕和九个孔的莲藕，他的这种区别对于怎么做菜或者是不同做法来说，都是有讲究的。有适合炒的也有适合炖的，我们在买菜的时候，首先要想好，莲藕是需要我们怎么吃的，然后再去选择合适做法的莲藕，种莲藕的菜农曼告诉我们说，想要莲藕做出来的味道更美，口感更好，那么我们就应该选择合适的莲藕来做合适的菜，如果选择莲藕选错了的话，那么做出来的莲藕味道也不不会太好。
我们在买莲藕的时候，可以数一下莲藕孔有多少个，如果你是用来炒莲藕或者是炝莲藕的话，就要选择九个孔的莲藕。这种莲藕是非常脆的，如果用来炒菜或者是炝莲藕是最好的选择，九个孔的莲藕菜农们一般是种在田里的，所以很多卖菜的人们都说这是田藕。如果你买到九个孔的甜藕，用来炖汤的话是没有什么味道味的，吃起来特别难吃，口感也不好。
如果是买来炖汤的莲藕或者是自己制作莲藕粉，那么就应该选择七个孔的莲藕。它是生长在泥塘里的，卖菜的会叫他塘藕，这种藕含的淀粉特别多。如果把它制成莲藕粉是最佳的选择，炖汤来说也是很好吃的，吃起来口感沙沙的，而且会有藕断丝连的现象，菜农们就建议大家，如果是炖汤的话，一定要选择七个孔的莲藕，如果选择九个孔的莲藕来炖汤，汤也不会鲜美。
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