俺老家的苦菜子和苦菜花
俺老家的苦菜子和苦菜花
前些日子看到李学宽老师拍摄的苦菜花一下子把俺引到了童年。俺不客气说那不像是苦菜花，与小时候的记忆反差太大了，记忆中的苦菜花是小黄花。过了几天，李老师又拍摄了一组苦菜花，这次是小黄花，看起来很像。可仔细看吧，叶子不是很像。由于小时候看到苦菜花的机会少，看到苦菜叶的机会多。有些糊涂了。链接：1、
苦菜花；2、
这是苦菜花吗？另一个李老师，李世春老师，说他记忆中的苦菜花是紫色的，有苦味的白汁。还附上了照片。链接：
苦菜和苦菜花这也与俺小时候的记忆不符。
苦菜，俺老家叫苦菜子，是小时候经常挖的一种野菜，嫩的时候人吃，老的时候也是喂兔子的一种绝好的美食。凭脑海里的记忆，苦菜子是长细叶，叶子没有齿，叶子掐断后会流出乳白色的汁来，白汁沾到手上会变成黑色，很黏，很烦人的，洗手的时候要洗掉、洗干净是很困难的。
每到春天，春暖花开万物复苏的季节，在集体劳动休息的空当或放工回家的路上，姐姐们会挖些嫩嫩的苦菜子，还带着冬天的气息，带回家后洗干净，母亲会放点盐拌一拌，放在一个瓷碗里当菜吃。尽管有点苦，记得味道很苦，但在那没有任何菜肴、物质极度匮乏的时代，煎饼里卷上新鲜的苦菜是一道美味了。我嫌味道太苦，总是喜欢再加点盐将苦菜叶再揉一揉，揉得失去了机灵劲，咸味就进去了，吃起来也就不那么苦了。更多的时候是将洗净的苦菜放到院子里的大咸菜缸里，浸腌几天后，每当放学回家总是捞出来就着干粮吃。背着草筐到野外去挖兔子食时，拿着煎饼，卷着浸腌过的苦菜子，那实在也算是一种享受。
想起来，我更喜欢吃的是与苦菜子相类似的一种不是很苦的野菜，老家叫曲曲牙（曲曲菜），叶子丰满些，根的基部是白色的，叶子断后也有白汁，叶子好像有齿。由于不是很苦，洗干净放点盐，就可以吃了。
少年时代的生活是苦涩的，自然的，天真的，没有污染的，也很留恋、很值得回忆的。网上费力找了几张照片，凭着记忆，觉得应当就是这个样子的。有几张还是安丘的老乡发到网上的照片呢，亲切极了。
几十年前学过植物学，都还给老师了，写这些话是需要勇气的。不知道苦菜子有多少种，叶子变异有多大，花色有多少种类。也许，有紫花，有黄花；也许叶子有带齿的，有不带齿的；有细长的，有短胖的。那么，可以不讲理地说：俺老家的苦菜子和苦菜花就是这样的。
以上为苦菜子，图片来自网络。
以下为曲曲牙（曲曲菜），图片来自网络。
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补充网上信息：
苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、
苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：
1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.
2、
苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.
5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih
7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski
8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.
山西把长裂苦苣菜（Sonchus brachyotus DC.）当作野菜普遍食用，称作苦菜或甜苣菜。山西北部把菊科
乳苣属植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也当苦菜食用，称作苦苣菜。
《纲目》：“苦菜，即苦荬也。家栽者呼为苦苣，实一物也。春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶，而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如茼蒿子及鹤虱子，花罢则收敛。子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”
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