你买的是硼砂猪肉吗？硼砂到底是什么？硼砂对人危害有多大？

近年来，有许多不良商家为了猪肉颜色鲜艳，为了增加食物的“筋性 ”，起到“增筋”和“防腐”的作用，在米粿、地瓜粉粿、肉丸、面条、粽子、腐竹等食物中添加硼砂，而硼砂并不属于食品原料且对人体具有毒害性，不能用于制作食品。那么，硼砂到底是什么东西？它有什么危害？我们又该如何挑选猪肉？

一、什么是硼砂？

硼砂是一 种含硼矿物及硼化合物，有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂等。但硼砂毒性较高，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒，所以不能用于制作食品，是国家法律法规明令禁止添加制作食品的非食用物质之一！！！

二、猪肉加硼砂会造成什么后果呢?

不良商贩为了猪肉色泽鲜艳，看上去更新鲜，将硼砂、豆粉等混合成染色剂，大肆浸泡后批发售卖以获高额利润，导致市场上出现硼砂猪肉，硼砂对人体有毒害作用，进入人体后，硼砂经胃酸作用转化为硼酸，连续摄入过多会引发多脏器的蓄积性中毒，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、昏迷等，即所谓的硼酸症，婴幼儿更易受硼砂毒性影响，严重的甚至会致癌，人体摄入过量可致死。如使用工业用硼砂掺入冻猪肉，人食用后可致死！！！！

三、那我们应该如何挑选猪肉？

1.看

正常猪肉无渗水现象。注水肉一般有往外渗水的情况，而且渗水比较严重，有渗水出来基本可以断定是注水猪肉。然后观察肉质，正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面呈水淋淋的亮光。

2.触摸

可以用手指按一下猪肉，正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。

3.看颜色

正常猪肉的颜色艳红，但是注水肉颜色发白，很容易看出颜色一定不是正常的猪肉。

大家都是肉食动物！为了身体健康大家一定要睁大眼睛好好挑选猪肉哦！