鹌鹑简介

鹌鹑是目前饲养的最小的家禽。鹌鹑属鸟纲，鸡形目，雉科，简称鹑。鹌鹑羽色似麻雀羽色，胸部羽毛颜色随季节而变化，由褐色变为砖红色不等。秃尾，雌性性鹌鹑形体大于雄性，发出“咯咯咯一一”的叫声，活泼好动，保留有飞翔的习性，善斗。所产的蛋深褐青色，表面分布有深褐黑色色斑，个别蛋纯白似鸽蛋。雏鹑出壳后全身布满绒毛，独自觅食、行走、躲避敌害，是早成雏。

鹌鹑分为肉用和蛋用两种。鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹑肉细嫩，鹑蛋蛋白嫩脆爽口，氨基酸丰富，对人体有很高的生物学效价，是国内外工人的珍贵食品和滋补品，有“动物人参”之称。

鹌鹑粪是上好的有机肥和饲料，鹌鹑羽毛是在制作工艺品的原材料。鹌鹑蛋内富含卵磷脂、多种对人体有益的激素、路丁和胆碱等成分，对治疗人的胃病、肺病、神经衰弱、心脏病有辅助疗效。鹌鹑肉味甘，有温气、益气、补五脏、壮筋骨、耐寒暑、肖洁热等功效。鹌鹑驯化程度低，野性强，善跳跃、奔跑、争斗和鸣叫，特别是雄鹑。食性杂，消化能力强，采食时挑食甩食、喜食粒料。反应灵敏，富于神经质，但肉鹑温驯。鹌鹑生长速度快，性成熟早，繁殖力高;形体小，体重轻，善飞翔，故只适合于高密度低笼饲养，不宜平面饲养。

蛋用型鹌鹑:蛋用型鹌鹑主要用于产蛋，有白羽、金黄色羽、黑色羽和深栗羽等羽色，生长速度慢，体重小。成年公鹑肥育35-40日龄体重130克,成年母鹑平均体重140-150克,公雏鹑肥育35-40日龄体重130克。产蛋多,平均蛋重小。平均年产量在300枚以上，最高可达400枚，平均蛋重为11.4-12.0克，(42-44枚)/斤;料蛋比2.1-2.4:1。开产日龄39-49日龄。

蛋用型品种有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、法国白鹑、菲律宾鹌鹑、北美鲍布门鹌鹑和大不列颠鹌鹑等。