土茯苓和茯苓有什么区别？土茯苓怎样煮汤才好喝？

资深营养师开讲啦！

生活中，我们经常可以听见很多人用茯苓或者土茯苓治疗一些疾病，记得去年秋天的时候，我也用茯苓煲汤喝了一段时间。关于茯苓与土茯苓的区别以及功效，我给大家分享一下我的真实体验吧。

茯苓与土茯苓的营养价值

相对于土茯苓而言，茯苓的营养价值决定了其养生功效，茯苓偏向于养生，味淡可以熬粥煲汤吃，而土茯苓更多用于疾病的防治上。茯苓主要含有氨基酸、卵磷脂、茯苓多糖以及生物碱等物质，食疗两用。

茯苓与土茯苓的区别

1.土茯苓

前面我们说土茯苓主要用于防治疾病，其主要的功效清热解毒，帮助人体排出湿气，防治由湿热而引发的皮肤疾病，同时对保护人体关节也有不小的好处。

2.茯苓

其实生活中与茯苓有关的养生药膳也很多，例如传统药膳茯苓膏，茯苓的养生功效主要体现在益气健脾、祛湿消肿上，生活中多用于与食物搭配做一些菜品。

食用上的区别：茯苓与土茯苓在食用上差别并不大，过去喝土茯苓炖的猪蹄汤的时候，感觉土茯苓略带一些苦味，而茯苓口味要稍淡一些。

土茯苓的煲汤方法

关于土茯苓煲汤的方法有很多，在很多农村地区，人们常会用土茯苓炖猪骨头，经过将近三个小时的熬制，炖出来的土茯苓猪骨汤，口味鲜美营养价值也是颇高，有着清热解毒、壮骨祛湿的功效。