牛奶是一种非常易于导致过敏的食品。道理非常简单，由于工业化进程的加速，天然草饲的奶牛生产的牛奶由于高昂的成本越来越少，这会带来如下后果：

1 牛奶中各种抗生素、农药、除草剂及许许多多我们认识的、不认识的本不应该出现在牛奶中的物质持续增加，这种增加增加了人类发生各种过敏性疾病、自身免疫性疾病、代谢性疾病的风险；

2 此类牛奶可能含一种更高水平的称为胰岛素样生长因子1（简称IGF-1）的物质，它会给细胞发出生长的指令，这种指令对婴儿合适的，但对成人则是危险的。研究表明，IGF-1是开启癌症的一个开关，体内IGF-1水平高的人患癌的风险大！IGF是乳腺癌、结肠癌、前列腺癌快速生长和增殖的因素之一；

3 牛奶中含有的酪蛋白往往难以消化。未消化的酪蛋白分子高度致敏，从而带来一系列的健康问题；

4 牛奶补钙存在相当大的误区。不错，牛奶含有丰富的钙，但由于此类草饲牛奶的大量的有害成分促进了身体的炎症状况，这一状况导致牛奶中的钙不是朝向骨头方向沉积，而是沉积在血管上，这会导致血管硬化。实际上，维生素D对于钙的代谢非常重要，它可以促进钙沉积在骨头上。有研究发现，吃了太多的牛奶的人维生素D的水平反而降低，这就是在西方许多人均1斤奶的人群仍然出现骨质疏松的原因。

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