陆丰薄饼做好了，陆丰人员请速回

　　通知！通知！紧急通知！

　　所有大陆丰的儿女们！

　　不管你们是在北京、天津、广州、

　　深圳、东莞、上海，

　　还是在美国、欧洲、非洲…

　　不管你在单位还是企业，

　　是老板还是打工仔；

　　不管你们手里拿着三星，苹果，

　　还是小米、华为；

　　不管你穿的是阿迪、耐克，

　　还是路易威登，

　　不管你在外面混得多么得意，

　　还是混得多么衰；

　　现在小编正式通知你们：

　　一定要在今天回家！

　　因为今天是立夏！是立夏！是立夏！

　　请大家赶飞机的赶飞机

　　赶轮船的赶轮船

　　坐火车的坐火车

　　因为你妈喊你包薄饼了！包薄饼了！包薄饼了！

陆丰薄饼

食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外，是清明节期间吃的。我们大陆丰是在立夏这天吃的。薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

陆丰薄饼的饼皮是要专职师傅做的，没经过训练的人是做不了的，专职师傅会选用质量较好、有“面筋”面粉掺上温水，酵母，在晚上揉和好，食用面经过一个晚上的发酵，到第二天的早上才能用 ，师傅会在盛着面的大缸里，抓起一块面团使巧劲的扭着，然后擦在热度适中的锅里 ，马上就要拉开锅里的面团，这样一层薄薄的面就会沾上锅里，稍加修补，薄饼一下子就熟了，撕出来的一块薄薄的面块，就是薄饼皮了，这个工序是要熟练的师傅才做得来，而且，学徒在学这种“功夫”时还会浪费不少食用面。薄饼的皮做好了，可随意包上甜馅或咸馅。

（师傅做出来的薄饼皮）

咸制薄饼

　　一般的家庭都不会做薄饼皮的，买到薄饼皮回来后，如果要做咸薄饼，就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起，再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟，（当然是丰俭由人）加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起，就可以做内馅，用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。

（各种晒，想吃吗？）

甜制薄饼

　　买到薄饼皮回来，要做甜的话，就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅，用三到四块薄饼皮包上，因为麻成、豆酥、贡糖等是块状的硬物，必须再包上干净的布，用重、实的木条将麻成、豆酥、贡糖等敲碎，包好就可以吃了，不过，在以前那个年代，无论是咸还是甜的薄饼都没那么多好的内馅，咸的主要是一些蔬菜、肉之类，甜的主要是一些白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻之类，没有像现在的薄饼有那么多样化的内馅。