酱烧小土豆的做法(荤素搭配)
原料:
小土豆、排骨、大葱、姜、八角、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、小葱
准备:
排骨剁块,洗净;土豆去皮,切滚刀块;大葱切断,姜切片;豆瓣酱加入生抽,调匀。
1、炒锅烧热,倒入油,烧热,加入葱、姜、八角,炒出香味。
2、倒入排骨,煸炒至变白。
3、倒入水,烧开,撇去浮沫。
4、加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐。
5、加入花雕酒。
6、炖一会,炖至排骨基本软烂,加入土豆块。
7、加入白糖一小勺。
8、继续炖至汤汁浓稠,基本收干,加入少许鸡精调匀即可。
双双唠叨:
1、土豆不是很大,所以切滚刀块,就是边切边滚动土豆。
2、豆瓣酱可以直接放入,也可以和生抽混合调匀,效果是一样的。
3、排骨一定要煸炒至变色。
4、加水后,将浮沫撇去,再加入酱料
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