说起酱料，最广为人知的大概就是李锦记了，这个从做蚝油起家的酱料厂如今的产品已有二百多种，不仅在香港本地，在海外的市场占有率也相当高。
除了李锦记，一般超市还能买到淘大，同珍和八珍，这几家被称为香港四大酱园。
但只聊这些常见品牌显然不过瘾，既然要介绍就要稍微有点特色。
在酱料里，最具香港特色的也许是ＸＯ酱了吧。很多五星酒店和或是餐厅也有自己出品的ＸＯ酱半岛酒店就有一款很贵的XO酱。
今天推荐一款特色点的“苏太名酱”，这款酱原本只是苏太做了送给亲朋好友的，因为口碑太好，后来便将其市场化并且做得很成功，这款酱香港制造，不额外添加人造色素和防腐剂，喜欢XO酱的可以试试。
苏太名酱大罐的卖200港币左右，其实不算贵，毕竟用料实在且有足足300克的量呢。
接下来要介绍的一款曾经被称为全球最贵的酱油——颐和园的御品酱油。
上海人烧菜时用到酱油和糖的机率是很大的，但是几乎所有的老抽配方里都会添加焦糖色，像这样简单清爽的配方已经不多见了。
125ML一瓶酱油承惠185港币, 觉得贵吗？
其实也还好，要知道这个城市的房价最高可达200万人民币一平米，在这样一个城市里找一块地方酿酱油，而且这瓶酱油的酿造需耗时三年以上，这样想想怎么还好意思说它贵呢？
至于味道，网上看到的都是好评说它香气扑鼻、滴滴浓郁且能带出海鲜的鲜味，相信不会太差。另外旁边这款金牌耗油的评价也很好。
这类产量不高却有点特色的本地酱园其实还有不少，销售点大多分布在上环，九龙城，深水埗或元朗大埔等地区，感兴趣的可以去觅一觅。
老字号酱园还保留着“零拷”这种售卖方式，很好玩也怀旧，没带容器时商家也会另外提供。
说完了香港本地的再说说东南亚的邻居们。
香港有很多东南亚超市，但那些超市环境通常会比较杂乱。而普通超市里也有不少的东南亚风味产品，比如鱼露，这个是越南美食的精髓。
蔡澜先生说过鱼露是分度数的，度数越高越浓厚蛋白质含量也越高，他说的”六十巴仙双鱼牌（Hanh Phuc)鱼露' 我始终没见过，但超市里这种40度的富国牌鱼露很常见。
煮菜佐餐加些鱼露很提味，如果觉得越南鱼露味道重也可以选泰国产的，会清淡些。
其他各种东南亚风味的咖喱，椰汁，香茅，叻沙汁的选择相当丰富，想自己在家煮东南亚风味菜也不难。
甜食爱好者很喜欢这款酱--咖吔，新加坡餐早餐的咖吔土司里夹的就是它，厚厚地涂一层很罪恶很美味，吃完再减肥。
除了本地超市，在香港最多的就是日系超市，大大小小多得数不清，大规模的的连锁超市就有AEON，YATA一田，Apita等，小型的更是随处可见，想买日式酱料毫无难度。
最後還有一家超市，瑪莎百貨食品部
这家老牌的英式百货店虽然在内陆水土不服，但在香港还是很受欢迎的。这里有很多英式的酱汁、香料、酒和花茶，感觉比现在的city super 更好逛，但是逛的时候也要留意不要被那些饼干巧克力和薯片所吸引。
最喜欢它家的鹰嘴豆泥和黑醋酱，但不是每家分店都有。
香港的食品主要靠进口，虽然现在生鲜品的优势已不如内陆大城市，但这些小型的酱料调味品的选择仍然很多，逛逛实体店也许能体会到不同于网上淘宝的乐趣。
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