通过对比不难看出，定窑使用的窑炉、窑具、燃料及烧成温度、窑内气氛均与窑基本相同，器物造型也有许多相同之处。两窑产品的差异主要表现在胎、釉以及成型工艺方面。
邢窑白瓷的胎质总体来看不如早期定窑细白瓷。胎体断面经常能看到明显的气孔和夹层，由于原料中三氧化二铝的含量较高，因此需要较高的温度才能烧结。经测试，邢窑白瓷标本的吸水率大多数在2—5%之间，只有少数在1.2%以下。这说明邢窑白瓷的胎体大部分处于微生烧状态。定窑细白瓷的泥料制备较细，胎体断面大多坚致细腻，瓷化程度很高。定窑胎料中三氧化二铝的含量也较高，但却很少出现生烧现象，可见两窑在原料成份配比、泥料制备和烧成工艺上有一定的差异。
邢窑白瓷的釉料具有很高的水平，釉面平整光滑，釉色相对稳定，柔润的粉白色是邢窑精品特有的典型色调。邢窑釉料具有较强的遮盖性，因此对胎体质量有较高的宽容度。笔者曾将数块胎质粗精不一的瓷片放在一起进行比较，结果发现釉面质量几乎完全不受胎质的影响。定窑白瓷的釉料明显逊于邢窑，釉色以纯白、白中泛青色为主，质量差的还有白中泛灰或白中泛黄的色调。釉面有的平滑光润，有的光泽较差。施釉工艺不如邢窑精细，往往出现厚薄不匀、积釉和垂流现象。有些器物足心施釉草率，常有漏釉现象。
在对比邢、定两窑胎釉的差异时，用30倍放大镜仔细观察了一批采自两窑遗址的瓷片标本，发现釉中气泡有一定的规律性。邢窑白瓷釉中气泡分布稀疏，一般以小气泡为主，或大小相间。泡与泡之间一般互不相连，气泡凸起明显，边缘轮廓非常清晰。标本中越是洁白光润的，气泡分布越稀疏，边缘轮廓也越清晰。定窑白瓷釉中气泡的分布除极少数与邢窑相似外，大多数密度明显大于邢窑，并常常几个气泡挤在一起，有的甚至密密麻麻连成一片。气泡边缘轮廓模糊不清。
邢窑精湛的施胚技术在唐代诸窑之中首屈一指。除了口、肩、腹等重要部位精工细作一丝不苟外，对器足的处理也非常细致，棱角清晰，整齐规范。定窑的成型工艺相对较粗，除盘碗类内壁旋削比较平整外，其余部位皆较粗率。器物外壁往往高低不平，留有明显的旋削痕迹，器足处理简单草率。
通过对比可以看出，晚唐、五代定窑产品除胎体质量好于邢窑外，其它方面均不如邢窑。但定窑中也有部分精品与邢窑相差无几，邢窑产品中也有一些质量较差的和定窑十分相似。容易发生混淆的主要是这一类产品。
邢、定两窑在烧制细白瓷的同时，还大量生产日用粗瓷。邢窑粗白瓷从胎质上也可分为两类：“其一，胎质粗糙，呈灰白色，器底较厚;其二，胎泥练制较细，胎体致密，个别有小气孔，一般不见夹砂现象，胎白色泛黄”以。第一类胎质、造型均与定窑同类产品相似，但不见定窑特有的外黄釉内白釉类产品。第二类与定窑同类产品相比釉色方面差异较大。以两窑中数量最多的玉璧形底碗为例，邢窑产品碗内及口部施化妆土，外壁仅薄施亮釉，因此碗内釉色白而光润，外壁则呈银灰色。定窑产品内外均施化妆土，因此釉色一致，在外观和质量上均优于邢窑。
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