每天一道过年菜——大吉大利

茶树菇栗子鸡

今天学做的这道菜茶树菇栗子鸡。祝福推友们兔年好运多多，大吉大利！

原料：
鸡半只、干茶树菇100克、板栗150克、葱、姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、油。
做法：
1.生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用
2. 干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用
3.鸡洗净切成小块，焯水备用，姜切片，葱切段备用
4.炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干
5.放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味，加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀
6.加入茶树菇和板栗一起炒匀
7. 加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂
8.最后用盐调味，汤汁收浓即可
私房话：生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易