说到蘑菇，很多的吃货朋友就会想到，香菇，金针菇，树菇，猴头菇等等，这都是自然反应。很多人虽然知道这个些东西，但是关于这些蘑菇是怎么保存的，怎么保鲜的，都是一概不知，锦邦制冷就在这了说一下这方面的知识，说不定能在日常生活中能用到，希望能够帮到大家。
其实一般来说的话，蘑菇在保鲜冷库中一般是能够保持一个星期左右的，这一一般是指香菇，毕竟不同的蘑菇的保存条件是有所不同的。蘑菇的储藏的温度一般是2~4℃，但是这个需要用筐来装来存放，而且要求每筐存放的量不能太多，不然会压坏，导致货物损失。
大家都知道，蘑菇我们又统称为食用菌，蘑菇的成长期虽然不是很长，但是保鲜期的确实非常短的，一般都是用保鲜冷库进行保鲜冷藏的，咱们就在说一下N种不同的保鲜方法:
一、鲜蘑菇经整理后，放入筐子，或者篮子中，用多层的纱布覆盖，阴凉处放缸，这个时候，缸内需要有少量的清水，再用木架架于水面，筐、蓝放于木架上，用薄膜封闭缸口，再放入冷库之中即可。这就是较传统的做法
二、蘑菇采收后在25℃以上室内放置3—5小时，这样子生物的呼吸作用就比价旺盛了，然后就又在于0℃的冷库中静置12小时左右，这个样子的话在20℃环境中能够保鲜4—5天，这个也叫休眠保鲜。
三、简易气调冷库保藏将鲜菇如香菇、双孢菇等贮藏于含氧量1—2%、二氧化碳40%、氮气58—59%的气调袋内，于20℃条件下，可保藏8天左右。
四、气调冷库保鲜该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。
五、有一种化学方法，就是将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内贮藏，于10—25℃条件下，经4—6小时，能保鲜3—5天。这种方法也叫食盐浸泡处理法
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