姥姥是个老北京,对每个节气的吃食知道可多了,什么“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,冬至饺子,夏至面“。这不,明天立春今天姥姥就忙乎上了,又是酱牛肉,又是酱肘子,还炸了一盆酥脆的排叉儿,满屋的香味儿馋的我一口一口咽口水,好不容易肉熟了,当我伸手要吃时,姥姥看看了我笑呵呵的说:“今天这肉不能吃,得等到立春当天的时候才可以吃。”我咽了咽口水,离开了厨房。
第二天早上,我刚起床就看见姥姥从早市拎着大包小包的菜回来了,里面有好多卷春饼的必备菜———几棵大葱的茎白白的,顶端窜出嫩绿嫩绿的葱芽儿。我吃惊地问姥姥:“这大葱怎么长新芽了,姥姥说这是大葱在告诉你,立春了,春天来了,万物复苏了”。姥姥还买了水灵灵的豆芽,碧绿的菠菜、韭菜,爽口的芹菜……看着这些新鲜的菜想着香喷喷的肉,我的口水不由自主的流了下来。
临近中午,我走进厨房,只见妈妈和姥姥谈笑风生,妈妈炒着菜,姥姥烙薄饼,她把面分成拳头大小的面坯,按扁,上面抹上油,两个面坯合在一起,再按扁,用擀面杖擀成又圆又薄的饼。瓶坯放在饼铛里,翻腾两下。一两分钟后,薄饼中间就鼓起了一个大包,姥姥说一鼓大包就熟了,她随手将两个饼坯分开,放在了笼屉里。一会儿的功夫姥姥的薄饼就烙完了,妈妈炒的各种菜也上了桌。看!桌上的酱牛肉、酱肘子油亮地排在盘子里,豆芽和韭菜拉起了手还盖着金黄的鸡蛋,菠菜和粉丝缠绕在一起吃起来口感丰富,芹菜与香干做朋友,味道太美妙。金黄色的排叉儿上镶嵌着黑芝麻,简直让人欲罢不能。
这时妈妈喊:“吃饭喽。”听到这话,写作业的妹妹和沙发上的爸爸立马跑过来,我们全家坐在餐桌前共进午餐,我拿起一张饼,只见那薄饼像纸一样薄,举起来一看透透的,我问姥姥:“姥姥,立春为什么吃春饼呢?”姥姥说:“吃春饼寓意着喜迎新春,祈盼丰收”。我拿起一张饼,铺在盘里,将葱丝沾上黄酱,放在饼上打底,再夹上两片姥姥的酱肉铺在上面,之后依次夹上各种菜,接着把又酥又脆的排叉儿放在菜上轻轻按一下,最后将饼从一端向上一折再一卷,一个薄饼包菜就大功告成了。一口咬下去真是太香了,蔬菜的清爽、酱肉的软糯、排叉儿的酥脆,在我的口腔里相互碰撞,蔓延开来。家人们都对春饼包菜的味道赞不绝口。这时妹妹问:“姥姥,这些菜有什么寓意吗?”姥姥说:“当然有了!单说芹菜和韭菜吧,就寓意着人们的勤劳和生命的长久。”
听了姥姥的话,我们全家相视而笑,原来春饼不仅那么好吃,还有那么多的寓意,春饼包裹的不仅是美味,还有人们对生活美好的期盼。
作者简介:
高琪琪,女,2009年9月生于北京,喜欢运动、大笑的快乐女孩儿。
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