我们家的鸡蛋总是刚买了一盒，没过几天就全没了。姥姥经常和我开玩笑：“我们家花在鸡蛋上的钱都可以出去吃"亿"顿大餐了。”
为什么我家的鸡蛋消耗得那么快呢？这是因为我的拿手好戏是做鸡蛋。我会做鸡蛋饼、糖心蛋、煮鸡蛋、夹心奶酪蛋饼等等。每当妹妹晚上饿了，她总会让我给她煎个糖心蛋做加餐。
我从小就喜欢吃鸡蛋，很早就让姥姥教做煎鸡蛋。姥姥告诉我煎鸡蛋有两种方法，单面煎和双面煎。单面煎就是只煎一面，慢慢让鸡蛋熟透。虽然不用翻面，但是不简单，很不容易把握火候，不小心就会一面煎糊了，另一面还没熟。直到现在我都习惯双面煎。首先用火把锅预热，接着放入些许油。等油热了，再将鸡蛋打进去。直到鸡蛋清全部变成不透明的白色后，用锅铲铲起来翻个面。最后，等蛋液全部凝固，就可以出锅了。如果想要糖心蛋，在翻面后几十秒，等蛋黄表面形成一层膜，还要小心一点才能完整地出锅，要不会破掉。这个时候，我是最开心的，刷上番茄酱或倒上生抽，就可以美美地开吃了。
一开始做煎鸡蛋的时候，听姥姥说要让油铺满锅底才行，我咬文嚼字，傻乎乎地一个劲往锅里倒，直到姥姥跑来阻止，我才停下来。我对滚烫的油也有一些害怕，不敢像大人们一样直接把鸡蛋在锅边敲出一道裂口就放进去，只能先把鸡蛋打进一个小碗里，再小心翼翼地一点一点倒进锅里。看见有油溅起来还会被吓得后退好几步。
我要学会更多更好吃的鸡蛋做法，让我这个鸡蛋大厨，能做出更多令自己和大家满意的鸡蛋大菜！
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