鱼和豆腐是绝配，它俩一起蒸实在太鲜了，8分钟出锅每次1盘不够吃

儿子特别爱吃鱼，平时如果要问他想吃啥，他一定会回答，要吃鱼，不管是蒸鱼、烧鱼，或者炖鱼汤，都非常爱吃，他尤其爱吃蒸鱼。因为蒸鱼不仅最大限度保留了鱼的鲜美和营养，而且吃起清淡鲜美还无油腻感。其实我一直都认为蒸鱼挺简单的，恰当的蒸制时间，恰当的调味，就能吃到最美味的鱼佳肴。

前两天跟闺蜜聊天，她本来很喜欢吃鱼的，但是老公蒸的鱼就特别不好吃，问了下为啥，她说老公总是怕蒸不熟， 一般都会蒸上20分钟。我的娘也，这样蒸出来的鱼会是怎样的口感呀？ 那能不老不柴吗？ 我的蒸鱼只有两种窍门：首先蒸鱼的时间，以蒸鱼大小决定，1斤左右，8分钟左右为宜； 其次是蒸鱼的水一定要滗去，再来加入调味料汁。

都说鱼和豆腐是最佳搭配，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，它俩炖在一起营养互补，可借助鱼体内维生素D作用，使得人体对钙的吸收率提高N倍，可谓是强强联手。蒸好的鲈鱼鲜嫩美味，配上滑嫩的豆腐，动物蛋白和植物蛋白的完美结合，不管是营养还是口味，都是更上一层楼。这菜好吃好做，简单蒸一蒸8分钟出锅每次1盘不够吃，三伏天吃牛羊肉不如吃它，我家每周要吃五次，孩子爱吃抵抗力强。你也不妨试试吧。

【鲈鱼蒸豆腐】

原料： 鲈鱼 1条 豆腐 1小块 姜片 3片 料酒1勺 蒸鱼豉油 1勺 小葱 红椒 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鲈鱼加入适量的盐、姜片和料酒等调味料腌制十分钟； 3. 将切成小块的豆腐摆放在盘中，撒少许盐； 4. 将腌制好的鲈鱼放入豆腐上； 5. 烧锅水， 水开后将盘中放入蒸锅中大火蒸上八分钟； 6. 蒸好后滗去汁水，拿去姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油； 7. 撒上小葱末和红椒圈； 8. 浇淋上芝麻香油即可；

9. 端上桌了。

小贴士：1. 鲈鱼提前加入些盐、姜片和料酒涂抹均匀腌制十分钟； 2. 豆腐切片后摆盘，再撒上少许盐入底味； 3. 蒸鱼的时间按照鱼的大小调整； 4. 蒸好后滗去水分，撒上小葱末和红椒圈， 浇淋上蒸鱼豉油和香油。