资深营养师开讲啦！

以前物资比较匮乏的时候，很多朋友可能都有过这样的经历：在自家田地里摘点红薯叶回家用油炒着吃，味道还挺鲜美。但随着时代发展，可以吃的蔬菜越来越多，很少有人还愿意去吃红薯叶。

但被我们所抛弃的红薯叶却在欧洲以及日本火了起来，其中缘由就得从红薯叶的食疗价值说起了。

红薯叶的营养价值

国外研究发现红薯叶中蛋白质、维生素、矿物质元素含量十分丰富，竟然比我们常吃的胡萝卜、菠菜、黄瓜还要高，而且还含有较多的膳食纤维，很容易被人体消化吸收，非常适合女性食用。

红薯叶的食用功效

1.驻颜抗衰老

红薯叶的维C含量非常丰富，抗氧化能力强，能够促进女性体内新陈代谢的强度，常吃红薯叶能够延缓衰老，同时红薯叶由于植物纤维丰富，容易消化，热量低不易发胖。

2.保护视力

随着电子产品的大面积使用，我国已经成为近视的重灾区，看起不起眼的视力问题确实困扰着无数人的一生，红薯叶含有较多的胡萝卜素，被摄入体内后能够分解形成具有保护视力作用的维A。

3.催乳解毒

很多女性在产后容易出现乳汁分泌不足的情况，而红薯叶的可是具有一定的催乳效果的，同时红薯叶中的叶绿素还能帮助促进体内毒素的分解，减轻肝脏的负担。

4.抗癌

红薯叶中含有一种被称为多酚的物质，这种物质具有一定的抗癌作用，能够抑制人体内癌细胞的生长，属于不多见的抗癌蔬菜。

很多朋友可能会抱怨红薯叶不好吃，不好吃可就是红薯叶的烹饪问题了，那么大家平日里都是如何做出好吃的红薯叶的呢？

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