大同的夏天一到,最诱人的味道就是满大街的烧烤味了。
上到天上飞的,下到海里游的,中间还有地里长的,肉香、菜香配合孜然的香气,混着扎啤杯清脆的碰撞声,全都弥漫在整条街上。
到了日落时分,烧烤摊便开始了一天的忙碌。烧烤的摊位三步一摊,五步一点,星罗棋布般安插在每一条大街,每一处小巷。
烧烤的方式有很多,可以用木炭烤,可以用电箱烤,可以用吊炉烤,每一种都确保滋味正宗、不柴不肥,意犹未尽。
吃烧烤,有三五成群、朋友相约的,把酒问月、撸串唠嗑;也有独自一人,开一瓶啤酒,或者来一杯扎啤,点上几串肉串,悠哉悠哉。
烟火缭绕中,有酒、有肉、有友,有明月作陪,有凉风习习,有了这人间的烟火色,纵然天上盛宴只等闲,只管他乡为己乡。
''老板,牛肉的、羊肉的、猪肉的各来10根,牛板筋来10根,鸡头、兔头、鸡翅、羊腰子各来10个……’’客人任意的点,店家麻利的应,不一会一桌子的烧烤就齐刷刷的摆在面前。肉串冒着滋啦滋啦的响声,热乎乎,肥瘦相间,在艳羡的口水中,大口大口。
撸串中,满口火热沸腾,满满的幸福感,肉经炭火洗练,本就香气四溢,又因椒盐辣酱的增色,变得更加入味,嫩滑,焦酥,鲜咸,麻辣一瞬间都在口中翻腾起来舞蹈起来。
美味的口感直达舌苔尖端,满嘴的肉香,一嚼,忘了所有的不快;二嚼,人仿佛在天上飘;三嚼,如同羽化飞升。还有什么重要的事呢?还有什么能比一个吃货大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢?
大同最具有氛围的烧烤是一大家子在一起,大家早早的选好各种材料,一起动手穿串,再备好孜然、五香粉、辣椒酱……选一个僻静的地方,支一架烧烤箱。
点上木炭,等木炭大火烧过后,就是最好的烧烤时机,这时候的肉串不焦,慢火入味。
等待的过程最是诱人。火与肉的碰撞中,刺啦的声音丰盈着听觉,看火苗飞舞,烤肉滋滋发出声响,一滴热油顺着肉饱满的纹路慢慢滑下,然后在火上翻腾跳跃。
美味“烧”不尽,佳肴“烤”不完。阳光和温度,造就美味,更带来多彩的世界。
有人的地方就有烧烤,有烧烤的地方就有江湖。期待吧,你的意中人总有一天会踏着七彩祥云,拎着孜然,拿着油桶,请你吃烧烤。
没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有那就两顿。
众里寻他千百度,暮然回首,那人就在烧烤撸串处。
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