番茄羊肉汤的做法

主料：

番茄：2个

羊腿：780克

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辅料：

香葱：1小把

生姜：5片

香菜：1根

料酒：适量

食盐：3小勺

鸡精：少许

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番茄羊肉汤的做法：

1、备好食材；

番茄羊肉汤的做法

2、切取部分羊腿肉洗净；

番茄羊肉汤的做法

3、再切三角大块；

番茄羊肉汤的做法

4、与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸；

番茄羊肉汤的做法

5、将焯好的羊肉块再冲洗干净；

番茄羊肉汤的做法

6、锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火；

番茄羊肉汤的做法

7、滚开后滴入料酒，加盖转小火继续；

番茄羊肉汤的做法

8、番茄洗净后切大块；

番茄羊肉汤的做法

9、待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄；

番茄羊肉汤的做法

10、待番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味；

番茄羊肉汤的做法

11、再稍炖会儿撒少许鸡精；

番茄羊肉汤的做法

12、最后放少许葱花、香菜，关火出锅。

番茄羊肉汤的做法

番茄羊肉汤的做法

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烹饪技巧：

1、番茄可根据自己喜欢去皮与否；

2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮。

番茄羊肉汤的做法

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