圆满成就

 

 

材料：

素肚4个、香菜1小碟、姜丝1小碟、红椒丁少许。

 

调味料：

昆布粉、胡椒粉、香油少许。

 

作法：

1.盐及花椒粒各2汤匙放入锅中干炒至略黄，素肚用花椒盐里外抹平均，腌  渍24小时，略冲水放入锅中煮20分钟取出，炒锅放锡箔纸雾面朝上放1把红茶、1把米、2汤匙黑糖，烤架上放素肚盖上锅盖，四圈用湿布塞好，开大火熏10~15分钟关火，静置5分钟再开锅盖。

2. 熏好的素肚切条加入调味料、香菜、姜丝、红椒丁拌匀，放入盘中再以切片素肚围盘。