花生豆腐

 

材料:

去皮生花生   2斤

 

调味料:

酱油膏       少许

玉米粉       适量

太白粉       适量

 

作法:

一.花生洗净后，浸泡冷水2天,用浸泡的水及花生1:1比例，以果汁机打成糊状,放入布袋挤出花生奶.

 

二.将花生奶倒入锅中,以极小火不停的搅拌,玉米粉与太白粉1:1的量,用滤网筛好慢慢撒入锅中,待略为浓稠时,即停止撒粉,仍须不停的搅拌,直至高度浓稠,搅拌不动时即可关火,倒入拖盘或模型容器中(须先抹油),即成好吃的花生豆腐,上桌前挤些酱油膏.