没去过果园,怎么好意思谈喀什
卷子
果园是喀什的标配之一。如果没去果园待过,简直就不叫来过喀什(遗憾,家里先生两次来喀,都无缘果园,所以喀什于他,永远只能是皮毛了)。
喀什是玉石之乡、歌舞之乡、瓜果之乡。喀什瓜果在我眼里,除了第一,还是第一。有一次深圳来客,在车上大谈水果还是北疆的好,吐鲁番的好。我腾地就跳了起来:北疆水果怎么能和南疆比?怎么能和喀什比?弄得全车人大笑,也就此坐实了我喀什人的身份。
喀什水果,按次序,最先上的是杏子,大概六月初就已经出场,到六月中下旬就铺天盖地了;接着是桃子、樱桃和无花果,在六月底和七月初上,桃子品种多,琳琅满目,而无花果经常被垒成宝塔的模样;七月份就有早葡萄了,到八九月份,葡萄、苹果、香梨等陆续出笼,十月份石榴就占领大街小巷了。
至于瓜,伽师软绵绵的老汉瓜,应该是喀什独特的味觉感受之一。一咬一包水的伽师瓜,绝对刷新你对哈密瓜的记忆。
在喀什用餐,总是先上一道瓜果和甜品,然后才是面片、馄饨、凉粉、酸奶、羊肉、拉面等。
无瓜果不成席,喀什之味和瓜果紧紧捆绑在一起。
其实,我与喀什果园的缘分也很浅,只是形状一瞥,味道一尝,而已。
世界上最美的果子味道,就是在果子和树枝分离的一刹那间,没有运输中的风雨侵袭,与储藏中的时间附着,也没有包装中的额外添加与搬运中的磕碰摔打,果子以最原始、最朴素的面孔与食客或看客相见。
一颗初心,待百千人。
我分类记述吧。
1、杏园
橙黄、饱满,在阳光里招摇,极具诱惑性,让人瞬间涎水万丈。
这是2016年6月喀什风情园里的杏园。喀交会时南山代表团来喀,我做接待,蹭了这一次果园之行。
才从树上摘下的杏子脆糯甜爽,微微透着一点酸,不朽不腻,咬一口,舌间温润甜美,满口生津,如阅春花、望秋月,美不胜收。
熟透的杏子轻轻一摇便会从树上掉落,这样的杏子味道最佳,完完全全是自然长到熟的。市场上卖的杏子为方便储藏运输都必须提前采摘,所以是后期催熟。味道相差岂止单倍?
这个杏园老板说,因为人工贵,所以根本不采摘。由它成熟落地。我估计是直接从地上搜集做杏干了吧。
2、桑葚园
桑葚其实内陆也有,但以喀什为甚。这也是我来喀什现摘最多的果子。
这是2016年5月阿瓦提乡小圆枣林边上的桑树果子,有白有黑,白的要带乳色,黑的要油亮深沉,边摘边吃,滋味无穷。
这是阿图什阿湖老乡家院子里的白桑葚。娜娜爬到屋顶上去摘下来的,个高粒大,饱满稳重,有浓浓的乡情与友情。
这是2017年6月接待南中来人,我们去到一位深喀一高老师家。这座位于多来特巴格乡的院子里,种满了桑葚树和樱桃树,因为院子长期无人居住,桑葚、樱桃在无人打扰的背景下格外茁壮、丰茂。
这是我吃过的最好吃的桑葚,没有之一。甜度、润度、水分等都是最高分,我愿意为了它放弃樱桃了。你没吃过,无法想象。
这是我们爬上屋顶摘桑子,我旁边是麦麦提托合提校长和美女祖木来提主任。他们被我的热爱打动,陪我一起热爱起来。
这是另一种品种的桑葚,叫营养桑(?)。老城里有一棵。口感偏重,甜度酸度都是加大码的,有人不适应,但是我超级爱,一个人可以干掉一盆。
这盆是珊姑娘临别前夜的阿瓦提桃园夜宴上别人招待的。
3、枣园
把枣园放到果园里有点牵强,但人家也是果子不是?更重要的是我也体验到了现摘现吃的乐子。
原来枣子是可以在树上成熟并且成为自行成为干果的。
树上的干果还没有来得及和时间深交,所以有着年轻的味道。
这是刚收下的枣子,来自阿瓦提乡贫苦户。
贫困户家的小主人。有朋友说:他们家这么多枣子,早就可以脱贫了呀?问题是枣子还在人家院子里,没到你家院子里哦。
这是泽普新鲜出品的、堆积如山的枣子。我们当时买了几十公斤回喀什。原生态的灰枣,中吃不中看。
4、葡萄园
这个葡萄是吐鲁番葡萄沟的。因为比较经典,所以就拿过来充数吧。
2016年7月的葡萄沟,正是葡萄成熟时分,到处都是成熟性感的葡萄。
其密度之大、果实之丰,还是很夺人眼球的。
这些是贴地长的。
这些是架在高空的。
葡萄太适合亲密关系了,各种POSE都可施展,加上葡萄沟本来就视觉超过味觉,那就开心地玩耍吧。
马奶子葡萄,很有看相,味道在想象之中。
5、桃园
2017年6月阿瓦提乡桃园。如此红彤彤的桃子,还是很少见的。
现摘了吃,脆生生的,香甜可口,沁人心脾。
6、树莓园
先科普一下。树莓又叫覆盆子、山莓、野莓等,药用价值很高,——想象它去包治百病吧。
2017年6月,最忙的一个傍晚,被娜娜带到色满乡的这个树莓园里,享受了树莓汁、树莓酒和原生态的树莓果,用QQ弹的树莓慰藉了六月的繁杂。
娜娜亲自采摘,树莓更添香甜。
朝阳的、颜色偏深的,口感更好。
给个特写,它们长这样。
树莓特别不易储存,只有现摘现吃,才是最佳口味。这样摘成箩的,只能去做酒了。
7、梨园
这是喀什风情园里的果园,在一家柴火鸡的院子里。2016年9月,我们去风情园徒步,应老板之邀,现摘了一个吃。
因为不是人家主打,口感一般。
8、苹果园
这是前指后院里的苹果园,我7月份离开时它还没熟,等不到它的秋天了。愿它的香甜慰藉到我的援友们。
9、瓜园
这是前指后院里的瓜田,四月下种,七月就长成了这样。现在后院里没有了兔子,瓜们生长得幸福而安宁。
我从蔬菜田里摘了两个西红柿,第二天就红彤彤的了,味道很浓郁,接近小时候的口感。
10、石榴、无花果及其他
喀什伯什克然木乡的石榴最好,我见到过冬时石榴枝埋土里的镜头,但遗憾没进到成熟的石榴园。
石榴这个词在喀什的出现频率很高。喀什有句口号:我们要像石榴籽一样紧紧团结在一起。
在喀什,石榴汁是可以冒充红酒的。
2016年秋天,我买了一堆石榴,过足了瘾。
石榴也分甜石榴和酸石榴,据说酸石榴营养价值更高,且价格便宜近一半,所以我去年也过足了酸酸瘾。
我喜欢无花果干,用来煮水、煲汤或当零食嚼,但对新鲜的无花果兴趣一般。这是在大巴扎门口拍的。
每年七月,到处都是这样的无花果,市场里的,小贩手提的,堆叠成山。新鲜无花果吃之前,要拍一下,这样糖分就更均匀了。为了携带方便,有些摊贩干脆拍扁一些再堆放。
市场拍的,忘了它叫什么名字了。
另外,喀什樱桃也很有名,在疏附往塔县的路上有很大的一片种植园。而且喀什还有大量吉尔吉斯坦过来的樱桃。遗憾没拍照片,不过40块钱一公斤,会不会跌掉你的眼镜?
喀什瓜果,给了我完美的夏秋记忆,也满足了一位想以瓜果为食、向减肥方向发展的微胖界人士的审美期待与价值追求。
喀什瓜果不会辜负你的味觉和视觉,以及采摘过程中产生的新鲜触觉,它会以最润泽的姿态,与你分享西域的阳光味道。
继喀什牛羊、干果、棉花、小花帽之后,我又为喀什瓜果做广告了。
如果你开始流口水,那就向着喀什出发吧!
乐于做喀什的导游、导购,有需要请麻烦我。别叫我雷锋,我是喀什播种机和小广播。
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