我做的小酥肉，外酥里嫩，簡單好學，半斤肉能炸三大鍋！

大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「我做的小酥肉，外酥里嫩，簡單好學，半斤肉能炸三大鍋！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

這是我之前在一個網站看到有博主分享的，自己回去嘗試做了一下，小酥肉真的好吃到爆！平時下班回家不想做飯的時候，隨便弄點豆腐、青菜和小酥肉一起燉，味道美死了，每次都能吃一大碗米飯，非常下飯。

用料：

豬裡脊肉250克，鹽4克，乾花椒少量（如果喜歡吃辣的可以多備些），紅薯澱粉80克，雞蛋2個，食用油多備一些。

01.裡脊肉去掉筋膜，取純瘦肉。切成均勻的長條狀，厚約3厘米。

02.在鍋內倒入少量油，待油微熱之後放入乾花椒炒香，盛出，將炒熱的花椒磨成粉末。

03.肉條放入一個大盆，鹽和花椒粉各放一半的量，抓勻覆上保鮮膜腌制，天熱可以先放冰箱。

04.將雞蛋磕入紅薯澱粉中，攪拌均勻，這時候會出現很多小疙瘩，覆上保鮮膜等待20分鐘，然後攪拌，如果還有疙瘩就再重複剛才的方法。

05.直到攪拌成糊狀濃稠，可以順利滴落後，加入剩下的一半鹽和花椒粉，拌勻。

06.將腌好的肉條倒入裹糊中，攪拌到每個肉條都掛上厚漿。

07.在鍋內倒入油，最好多點，燒到放一根木筷子進去，會起密集的小泡泡為止，和我圖上的差不多就行。

08.保持中小火侯，肉要一條一條的放，千萬不能一大坨就放進去。一鍋要不要炸太多，炸的時候注意翻面，炸至兩面微黃的時候撈出來。半斤肉，我炸了三鍋。

小貼士：
這樣的小酥肉用來煮砂鍋、燴菜、下火鍋，簡直不要太好吃了！
如果喜歡吃干炸的，等所有酥肉炸好撈出後，開大火，油溫升至7成熱時，再復炸至顏色金黃即可，直接干吃不要太酥哦~

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「我做的小酥肉，外酥里嫩，簡單好學，半斤肉能炸三大鍋！」出去給大家一起看看喔！