降温就喝这靓汤，肉香汤浓，滋阴健脾

今年的12月20日，是澳门回归22周年，编辑部的同事们纷纷哀嚎，已经好久没有去澳门吃美食了。

我们无法亲自前往澳门放肆High，这个周末不如约上三五好友，在家复刻一锅去澳门排队3小时也要吃的黑胡椒猪骨汤，过个嘴瘾！

胡椒，微辣辛香、健胃驱寒。骨汤，肉香四溢、滋阴健脾，喝上一碗热乎乎，浑身冒汗！

将猪棒骨和猪蹄放入冷水，加入姜片、料酒焯水、洗净。少量的猪蹄可以让汤的胶质更丰富，汤色更浓郁。

热锅冷油将猪棒骨和猪蹄煎至金黄，这样可以让炖出来的汤色更白。

黑胡椒用研钵敲碎（不用敲得很碎），不建议用黑胡椒粉，胡椒的风味不够足。

将黑胡椒碎、姜片、大葱放入一个料包袋中，所有的准备工作就做好啦。

猪棒骨、猪蹄放入一大锅内，放上料包，冲入没过食材的开水，大火煮开后转小火慢炖75分钟。

炖煮的时候我们可以切一些配菜，将玉米、白萝卜切块，放一旁备用。

75分钟过去，我们将料包取出，放入玉米和白萝卜，最后加入盐调味，开大火煮开后转小火继续炖煮30分钟，辛香味美的胡椒猪骨锅就完成了。

猪骨汤咕嘟咕嘟冒着热气，实在太馋人！我们摄影老师Hubery连吃带嗦，一个人吃光了一整锅。

‍猪棒骨炖到酥烂，轻轻一扯就脱骨，骨髓伴着骨油一口吸到嘴里又香又浓，真心绝了！

你们有喜欢吃得澳门菜嘛？或者有什么想让台台复刻的澳门美食？赶紧在评论区告诉台台吧！

点击视频查看胡椒猪骨锅详细做法

文｜阿团

图｜钟珩

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