人间烟火,散落在一座城,一条街,一家店。就有了讲不完的故事……
这是一部,
只有中国能拍的「生活宇宙」。
人间烟火,
散落在一座城,一条街,一家店。
就有了讲不完的故事……
两年前,《早餐中国》第三季,
以豆瓣9.2分,完成100集目标圆满收官。
导演王圣志说,嗯!不拍了,差不多了。
百家早餐店,百种人生的酸甜苦辣。
都直面过,也尝过一遍。
后来的两年,导演却没能停下来,
背着大家走南闯北,四处觅食。
在一个采访中他直言:
“虽然没拍了,但它像个闹钟一样,
到一个新地方都会提醒我,去吃当地的早餐。”
于是两年后,《早餐中国》第四季来了。
带着它的第101集,在今年这个冬天回归。
同样的烟火气十足,同样的温暖治愈。
不一样的,是普通人的生活和情感,
更赤裸,更多面,亦更动人。
从凌晨3点熬一锅牛肉汤的繁忙开始,
到老人、小孩、街坊们大快朵颐的满足结束。
既有夫妻店的相濡以沫,兄妹30年的互相扶持,
也有孩子们的狼吞虎咽,和街坊们的日日长情。
每一家小店背后,
承载着几十年如一日的烹煮和翻滚,
履行着“你伴我长大,我看你到老”的约定,
也负担着每一个凌晨四点,不敢贪睡的责任和爱。
更是一地风土人情的延续、沉淀和寄托。
就像湖北监利的老大哥们。
无酒不过早。
牛肉配上老友和早酒,
不讲情,讲生活,
那一天才得劲儿。
也如同,西双版纳的爱心撒撇汤。
一次火灾后全寨人的倾囊相助,
让老板娘每一次想起都眼泛泪光,
她说要回馈乡亲们,给老人孩子免费。
而在大家心中,
这碗撒撇汤早已是生活的必不可少。
“如果大姐不卖早餐了,好像整条路都阴了。”
所以,日日如常。
在黎明破晓前,
这盏率先刺破黑夜的灯火,
和那碗热腾腾的汤……
带来的,是希望。
中国人的早餐,是马虎不得的。
可我们在灯红酒绿的都市里,
与故乡不觉间,渐行渐远,
家楼下的那一碗粉、面、肉、包,也越来越模糊。
且不说,你有多久没有回家了。
单论你有多久没好好吃过一顿早餐了。
恐怕得有很多人,此刻,隔着屏幕默默摇头吧。
《早餐中国》没有太多铺垫,用镜头记录烟火的余温。
在广西北海,
那碗用料丰富的蟹仔粉,香得快要溢出屏幕。
在河南郑州,
一个个鼓鼓囊囊的鸡蛋布袋,勾起人的满腹食欲。
在贵州安顺,
热量炸弹油炸粑稀饭,炸开了早餐人的新世界。
其实一开始并不理解,
为什么河南开封,是这第四季的第一站,
也是这百集之后的开端。
古城街头,小摊前热火朝天。
一碗老赵家的四味烩菜,拉开了开封人一天的序幕。
身处开封,
这座六朝古都的厚重与深远,便扑面而来。
当镜头缓缓扫过古老城墙和街巷,
伴着清晨斜阳,人们匆匆来去。
身后没有直入云霄的高楼,
只有满城红墙绿瓦,
低调彰显着这座城市4000年的岁月风云。
“几碗 孩儿”“俺要三碗”“两碗 两碗”
赵家兄妹经营的这家早餐铺子,开了30多年,
60岁的掌勺人赵大哥和妹妹在一起,亦搭档了30年。
兄妹俩配合起来,
用赵大哥的话说,就是“珠联璧合”,默契得很。
一人熬汤,一人招呼。
熬到发白的羊肉汤,泡上四味菜。
所谓“四味”,极有讲究。
黄花菜烂而不断,酥肉油而不腻,
面筋脆而不粘,丸子整而不散。
在北方冬天配上一碗鲜甜的羊汤,
扎实得劲,暖身又暖心。
一个年轻小伙坐在人群中,笑着说:
“在外出差一个月,就想这口汤。”
比起河南人经典的早餐八件套:
胡辣汤、扁粉菜、豆腐脑、八宝粥、水煎包、油饼、油馍头、包子。
一碗精心熬煮的四烩汤,
更像是生活奔走归来的隆重奖励。
转眼到了云南,又被一碗饭迷住了。
要说《早餐中国4》的颜值担当,恐怕非傣家妹的彩虹糯米饭莫属。
糯糯叽叽,五彩斑斓。
和西双版纳这座热带城市的浓烈炙热,倒相得益彰。
她叫叶香恩,头顶带着大红花,身穿蓝色上衣,
在人群中明亮而耀眼。
她的“妈妈牌”傣味早餐店,开在一所中学对面。
“很多学生都喜欢吃我们家的糯米饭”,
这一口又一口下去,一天读书才有劲儿嘛。
许是因为母亲的身份,
面对孩子们,叶香恩总是特别热情又温柔。
“都是孩子们,不管三块、五块,统统管饱。”
如果觉得糯米饭太单调,
还有三十种傣族特色配菜。
什么包烧罗非鱼、香菇肉丝、柠檬青鱼、青苔等等,
让这彷佛望不到头日子啊,充满了各种滋味。
更让人感到心情愉悦的,
是叶香恩明朗如太阳一般的笑容,温暖着每一个人。
一人撑起一家店,是主厨也是老板娘,
她的一天真的很忙。
可再忙,也会把自己打扮得漂漂亮亮,
就像彩虹饭一样,散发着温热的磁场。
来买饭的学生,会亲切地唤一声“小乖”,
如同老母亲看着自家孩子。
叶香恩儿子长大后离开了对面的学校,
也离开了她到广州读书。
她选择留下,
只是为了在这个每天都有着朗朗读书声的地方,
给更多人留下这份“妈妈的味道”。
其实在我们的成长中,
也会有一个“叶香恩”曾风雨无阻守护在校门外。
在那些平淡如水,枯燥到不能再枯燥的读书时光里,
成为了记忆里抹不去的味道。
是啊,离开中学快10年。
我最怀念的早餐,不是一碗牛肉粉。
而是校门口那一对老夫妻,每天推着小摊子卖的炸酱面。
岁月漫长。
如果有点累,就回家吧。
去楼下最熟悉的那家店,
认真吃上一顿早餐。
赵家四味菜的小摊子,就得打烊了。
“丸子卖完了”
“不要丸子行不行”
晚来一步的食客们,只能明天再赶个早。
赵大哥高喊一声打道回府,
意味着这一天,暂告一段落。
回到制作美食的大本营,一间不大起眼的屋子里,
兄妹俩分工,开始新一轮的劳作。
100斤牛肉摆在眼前,
肉要剁碎,再一个劲一个劲的朝着一个方向去揉。
在冬天,手冻得发紫,关节痛,赵大姐落下了职业病根。
“干这很受罪,但为了生活”
“这苦点儿,背后甜点儿”
言语中,没有太多抱怨。
赵大姐笑着说起生活的苦痛,也笑着分享自己的爱好。
她喜欢京剧,
每一次换上旗袍,站上舞台自信开唱的样子,让人无不动容。
“不想老得那么快啊”,
回到厨房里,她一边搓丸子,一边念叨着。
这个生活背后,热爱京剧,不想变老又爱漂亮的姐姐,格外闪耀。
是啊,平凡人的骄傲,无名者的微光,
此刻,何尝不是触动了你我。
河北沧州,二强夫妻俩开了一家羊肠汤店。
沧州人清晨的这碗羊肠汤,忒鲜,却一点也不简单。
过去沧州人叫它羊肠子,在沧州方言里的发音是“样尝”。
是将羊肠、苦肠、小肠、血肠、羊房子、羊宝灯各种肠子大杂烩,煮熟后淋上一碗热羊汤,羊肠子便成了。
早起喝第一锅鲜汤,配一口烧饼,成了不少醉汉子们醒酒的神器。
可一锅热汤,要耗费夫妻俩全部的精力。
远走他乡,为生活打拼,要靠双手撑起两个人的小家。
二强踏实能干、肯吃苦,
在妻子眼里,这全都是闪闪发光的帅气。
因为不忍心他一个人,
哪怕离预产期只剩一个月,每天凌晨也坚持和丈夫一起开店。
帮衬他,陪伴他。
挤在小小的店里,夫妻俩每天嘻嘻哈哈开着玩笑。
在妻子的爽朗面前,二强有些腼腆,
“我猜测她有个浪漫的想法,让未来出生的宝宝多去感受这家店,多听听爸爸的声音。”
简单的幸福,融化在二强的一锅热汤里,
他的歌声里,和这家小小的店里。
一家店,一个故事,流淌着一种长情。
这是《早餐中国》每一城,每一站,
带给我们最平凡的感动。
贵州安顺,卖油炸粑稀饭的李贵莲大姐,
不管多忙多累,也会把各色眼影带在身边。
她说夏天会穿短裤,也爱跳舞。
不管别人怎么说,
要舒舒服服的爱自己,爱上那个漂亮的自己。
成都大邑,那个特别爱笑,
又总能把身边人逗得哈哈大笑的严大姐,
和她卖得那碗叫醒大邑人的肥肠血旺一样,
火辣且热烈。
还有南京,曾经叛逆的95后小伙金虎,
走过放荡不羁的年少,也在有了女儿之后,
将霸气和柔情,
倾注在这家开在巷子路口的牛肉锅贴早餐店里。
当他用一双手抡着锅贴的转盘,
也用一双手喂女儿吃自己做的锅贴。
这一刻,少年的成长,
不用任何言语去言明。
唯有看见生活的背面,
才更懂得人间值得的意义。
不只是一碗好喝的羊肉汤,一口酥脆的油条;
而是在人间这一锅老汤里,
新的骨头和肉,
都得经过几个小时的滚呐、搅啊。
生活,如汤一般熬过后。
有苦,亦有甜。
孩子们的童言无忌,老食客的疯狂安利,
街坊邻里的热络调侃,老板们的哈欠连天,
《早餐中国》的每一站,都有种拉家常式的亲切感。
沧州羊肠汤这集,
面对豪横凶悍的重口味早餐,
一位大哥说:你看,它是多么的清纯啊!
福建邵武,在一对姐妹花的店里,
人们为了“肉肉配米米,邵武考张提”而来。
一个老大爷乐呵呵地,张开了嘴,说道:
好吃!我一颗牙都没有啊,你看,啊。
而另外一个姑娘说,
上次啊,为了吃他家早饭,上班都迟到了。
嘴上说着,这样不行。
第二天、第三天又准时出现。
看到这才更深地理解了,
不论导演还是我们,为什么对早餐如此着迷。
在这不确定的世界里,我们还有确定的早餐。
长江风云滚滚的码头文化,
造就了监利人的清晨一杯早酒的传统;
高邮开了30多年的阳春面,
有人从小吃到大,有人一直吃到老。
岁月层层加码,早餐店老板们大都是长情的。
他们用不变的味道,回馈着每一位老食客,
也在自己的单曲循环里,哼着如歌人生。
而这人生百态,也正映照着你我。
最近豆瓣有个热门话题,
叫#打工人心情修复指南#
25万+的浏览,无数件小事,组成了生活里的美好片段。
周末喂了猫;到海边喝了四罐冰啤酒;
不间断阅读48小时;看了一部电影;
又或者,只是好好吃了一顿饭。
困在生活繁琐的漩涡里,我们都有着各自的身不由己。
比起寻找和追问何为人生意义,这样宏大而无从下手的命题,
比起在沮丧时,去深夜酒吧大醉一场,
比起我们在生活无可奈何之时,陷入抱怨和自我消耗的情绪里,
都不如,去早餐店看看。
看看为了家人,撑起一间小店的他们;
看看凌晨3点,就开始忙碌的他们;
看看面对生活困境和无奈,依旧心有期待与向往的他们;
就像导演说的,
“每天能看到不同的食物,狼吞虎咽的吃相,
以及不同地域的人和热气腾腾的故事,
这让你相信,热爱生活是有理由、有依据的。”
天南地北,
我们来自广东、湖南、湖北、四川、山东、陕西、广西、江苏、福建……
人在异乡,可胃在故乡。
《早餐中国4》里,不只是家乡的味道,
还有每一种熟悉的味道背后,
面对人生的勇与乐。
每一种熟悉的味道背后
是面对人生的勇与乐
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