希腊的烹饪传统可以追溯到几千年前。
尽管在现在看来意大利、法国和西班牙等欧洲邻国的美食要更加有名，但是希腊美食也因独特的风味受到全世界的关注。
今天，我们就来聊聊希腊必不可少的一些基本食材吧~
橄榄油是希腊美食的核心。据说希腊有多少村庄，就有多少种橄榄油，这个民族的美食就是围绕着橄榄建立起来的。
菠菜派的酥皮加入了橄榄油，炸奶酪也是用橄榄油烹饪的。
橄榄油加上希腊白软干酪、番茄和黄瓜就是著名的希腊沙拉。
更别说朵尔玛和果仁蜜饼等食物了，橄榄油是必不可少的食材。
希腊软白干酪是希腊奶酪无可争议的招牌产品。传统上它是用羊奶发酵而成的，现在，可能是用牛奶制成的。
希腊软白干酪赋予了许多菜肴独特的味道，比如沙拉、皮塔饼的馅料等等。
橄榄和橄榄油的用途是不同的，但是却经常结合在一起。
希腊橄榄有100多个品种，大小、颜色和风味各异。其中紫黑色的卡拉马塔橄榄可能是希腊最广为人知的橄榄品种。
橄榄并不会直接生吃，通常是放在沙拉里、制成橄榄酱或者作为餐前小吃食用。
希腊酸奶并不是源于希腊，却在今天的希腊烹饪中发挥着重要作用。
酸奶黄瓜酱就是用希腊酸奶、黄瓜和香草制成的蘸酱。
希腊酸奶也赋予了木萨卡天鹅绒般的稠度
牛至是地中海美食中常见的芳香草本植物，尤其是在希腊。
新鲜的牛至和干牛至都可以增加蔬菜、羊乳酪、烤肉和海鲜的新鲜感。
希腊肉丸和希腊千层面都使用了大量的牛至。
希腊传统将石榴与幸运、丰富和生育力联系在一起。
新鲜的石榴籽增强了希腊沙拉的视觉吸引力，也可以为土匪羊肉的腌料增添酸度。
石榴可以制成石榴糖蜜，而石榴糖蜜是希腊核桃蛋糕的灵魂。
从木萨卡到酸奶黄瓜酱，大蒜在希腊美食中无处不在。
大蒜还可以制成土豆泥蒜酱，这是一种由土豆泥、大蒜杏仁酱和柑橘汁制成的酱汁。
大蒜还可以制成各种肉类和海鲜菜肴的腌料或调味料。
虽然番茄是中美洲植物，但是自殖民时代以来就和欧洲美食紧密联系在一起。
番茄被认为是现代希腊美食的经典原料，可以是沙拉的配料，也可以加入很多菜肴中。
代表性的菜肴有番茄酱炖肉和酿番茄。
黄瓜是希腊美食的清爽代表。希腊黄瓜中常见的有圣托里尼岛的卡苏尼黄瓜和另一种波斯黄瓜。
黄瓜是传统希腊沙拉的第四种主要成分。
很多希腊菜肴都是以茄子为主要食材。
它可以和番茄、奶酪等制成木萨卡，也可以制成开胃蘸酱。
羊肉在希腊美食中占有神圣的地位，是传统和庆典的缩影。
在聚会和宴会上，经常能看到大块大块的烤羊肉，代表性的食物是柠檬烤羊肉。
在古希腊神话中，蜜蜂被视为众神的使者。他们留下的金花蜜通常被认为是生育的象征。
产自克里特岛的蜂蜜尤其受到人们的喜爱，比如百里香蜂蜜。在希腊甜食中到处都有蜂蜜的影子，比如果仁蜜饼、古希腊甜甜圈还有芝麻蜂蜜糖果。
肉桂为不同类型的希腊美食增添了特别的风味。在希腊的千层牛奶蛋糕上就有很多肉桂。
它也被用在咸味菜肴里，比如柠檬鸡肉蛋汤。
乳香是一种树脂，具有独特的松树香气和甜味、果香、草本味道。
它常被用来给冰淇淋、糖果等增添芳香。它还被加入酒精和菜肴里。
在古希腊，乳香常被当做口香糖食用。
粒粒面是希腊人常吃的一种面食。
它可以被制成柠檬鸡肉蛋汤，也可以制成粒粒面炖肉。
红洋葱是希腊食物的基础食材。它可以做成沙拉，也可以和烤肉等一起吃，起到解腻的作用。
因为地理的关系，希腊洋葱通常比较甜，没有那么辛辣。高品质的洋葱可以塞入米饭后烘烤并切成片食用。
柑橘林遍布希腊，尤其是整个岛屿和伯罗奔尼撒半岛南部。柠檬等柑橘类水果是经典的希腊美食。
柠檬可以搭配烤鱼等海鲜菜肴食用，起到调味的作用。
莳萝为许多希腊美食增添了草本风味，比如酸奶黄瓜酱、朵尔玛等。
它还可以制成烤鲈鱼等食物的腌料。
薄荷是希腊烹饪的另一种香草成分。
新鲜和干的薄荷可以为烤肉、酸味蔬菜和海鲜菜肴增添清爽的味道。
干百里香可以搭配橄榄油和柠檬，制成沙拉酱，也可以制成腌料。
希腊人吃兔子有着悠久的传统，包括野兔和饲养的兔子。
兔肉可以搭配洋葱、番茄和各种香料制成炖菜。
猪里脊肉是希腊食材中不起眼的主要食材。它可以切块后用橄榄油、柠檬、大蒜和牛至腌制，然后进行烤制。
猪里脊肉也可以用作烤肉串或皮塔饼的馅料，是一种舒适的食物。
皮塔饼历史悠久，是希腊的主食。
它之所以那么受欢迎，是因为它的包容性，可以搭配各种配菜，满足不同人的口味。
无花果在希腊的烹饪历史中占有重要地位。
它可以和奶酪一起制成无花果沙拉，也可以制成其他或甜或咸的食物。
鸡肉在希腊用途广泛。它不仅可以替代牛肉和番茄一起制成炖菜，也可以制成烤肉串。
当然，还有值得一提再提的柠檬鸡肉蛋汤。
章鱼
章鱼通常是在希腊临海地区比较流行。章鱼可以先用醋腌制然后制成烤肉串。
它也可以和酒、醋以及香料一起慢炖。
说到菠菜，当然少不了菠菜派了。
菠菜也可以加上一些绿叶蔬菜和香料，制成蔬菜派。还有一种做法是做成菠菜抓饭。
希腊全国各地大约有150种食用菌品种，蘑菇也从一开始的无人问津到后来被人青睐。
蘑菇斌可以做成馅饼的馅料，也可以做成蘑菇炖菜。
希腊拥有漫长的海岸线和众多的岛屿，海鲜资源丰富，所以虾也是常见的食材。
虾可以做成大虾意大利面，也可以做成烤大虾。
以上就是希腊一些常见的食材~
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