春天，万物蓬勃生长，也是为孩子打好新一年健康基础的重要时刻。
尤其是青春期的孩子，处在生长发育的高峰期，饮食调理得当，增智健脑，好处多多，能使孩子健康一整年，有充足的体魄精力应对小升初、中高考。
怎样通过饮食来调理孩子的身心健康？看看以下3个原则吧。
省酸增甘，以养脾气
春天孩子生长发育最快，消化吸收功能增强，进食量增加。
此时给孩子摄入营养充足且均衡的食物，就好比生长在肥力十足的土壤中的幼苗一样，怎能不茁壮成长？
在讲求营养的同时也需防揠苗助长，因此，孩子的一日三餐以营养平均、多样化、易消化为原则，清淡为主。
春天天气多变，空气湿度较大，孩子容易生病，因此春季饮食需“省酸增甘，以养脾气”，孩子的日常饮食饮食应适当增加辛甘温性的食物。
因辛甘食物可助发散阳气，温食利于维护阳气，像山药、春笋、韭菜、蘑菇等春季当造之物都可以吃些，以帮助增强抵抗力。
春季病毒肆虐，孩子每天上学，在集体中生活，抵抗力差些就容易中招。
乐乐这几天就发烧在家休养，优妈听说最近发烧的孩子还不少。
因此优妈祭出增强抵抗力的大招——食用菌，也就是各种蘑菇，多吃能增强孩子的抗病毒能力。
推荐食谱：
香菇炒胡萝卜
这两种食材都富含多种维生素和微量元素，有助提高免疫力，而且滋味清淡爽口，很适合孩子日常进食。
做法：
1、将香菇和胡萝卜分别清洗处理干净，并与大蒜一同切好备用。
2、锅中加食用油烧热，油热先下大蒜爆香，然后再放香菇。
3、翻炒片刻之后加入少量的清水焖两分钟左右。
4、之后再加入胡萝卜，并倒入适量的蚝油和盐，炒匀之后即可出锅装盘。
健脑减压
春天也是新学期的开始，尤其是要面临小升初或中高考的学生，学习任务重，除了要保证充足的睡眠，也要补充大脑营养，营养师建议要遵循“合理膳食、均衡营养”的原则：
第一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。
第二，摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。
第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼、含油坚果（核桃等）。
第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。微量元素在人体内的含量虽然微乎其微，但作用却不可忽视，除了大脑的发育需要维生素和矿物质，人体缺乏某种微量元素会导致疾病。
如缺铁导致贫血，尤其是青春期的女孩，开始月经来潮，会有固定的血液流失，需多摄取含铁质、蛋白质食物；缺硒最高可导致身高落后7厘米；缺碘导致甲状腺肿大等。
因此春天里，孩子应多吃黄豆、海带、紫菜、花生、瘦肉、蛋黄、黑木耳、核桃、鱼及海产品等。
提防催熟食品
不少家长说，不担心孩子营养跟不上，相反的，担心孩子营养太好了，会早熟。
这个担忧不无道理。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，能量、脂肪、动物性蛋白质吃得多的孩子，成熟往往较早。
今年1月，中国健康促进与教育协会公布的调查数据显示，我国儿童性早熟患病率为0.43%，全国约有53万名患儿。
首都医科大学附属北京儿童医院内分泌遗传代谢中心主任巩纯秀教授表示，儿童性早熟是一种内分泌疾病，女孩在8岁前乳房发育，男孩在9岁前出现阴茎或睾丸增大等第二性征发育，被认定为性早熟。
性早熟儿童可能出现身高体重迅速增长、骨骼加速成熟、骨骺融合较早等情况，其中一些会影响成年后身高。
巩纯秀教授指出：
据临床观察，在特发性性早熟孩子中，约20%~30%身高受到影响，部分患儿的智力发育水平也可能低于普通儿童；
发育过早的患儿中，病理性者居多，他们成年后罹患乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌等性腺疾病的几率更高；
性早熟儿童心理和身体发育不同步，即成人的身体、孩子的头脑，会使一些孩子因为自己在外表上与小伙伴们不同，产生自卑、不安、恐慌情绪，甚至导致抑郁症等心理疾病。
以下这些食品，容易引起孩子早熟，家长们要注意了：
蜂王浆是公认不该给孩子多吃的食物，除了含有激素容易导致性早熟外，还容易让孩子上火积热，对身体很不好，家长们别给孩子吃。
蚕蛹的激素含量很高，如果儿童经常食用，会导致性早熟，对正在长个子的男孩尤其明显。
榴莲所含热量及糖分较高，熟透还可能包含酒精成分，孩子吃了不好，会因营养过剩导致发育异常。
禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，而鸡翅、鸭颈、鹅颈等恰是十分受儿童欢迎的流行食品。
性早熟的孩子往往特别嗜好油炸食品，如炸鸡、炸薯条等。过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，体重过重，引发内分泌紊乱，导致性早熟。
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