我们中国地大物博，虽说我们中国的食材是比较多的，而且我们中国的厨师也都是比较厉害的，煎炒烹炸样样都行，所以说我们中国有各种各样的美食，不仅有8大菜系，而且每个地方还有自己的特色小吃，也正是因为这样造就了中国许多吃货，可谓是无所不吃，比如说广东人甚至都连牛蛙和蛇肉可以端上餐桌。
为啥说黄鳝不吃头，田螺不吃尾？今天终于明白了，下次别再吃错！
而且现在的人们越来越讲究养生，所以说在平时的时候对于食材的选择就格外的关注，不知道大家在日常生活当中有没有吃过黄鳝呢，其实黄鳝自古以来就是一种比较名贵的食材了，黄鳝在日常生活当中其实是作为一种药食同源的食材，黄鳝属于温补的食物，所以说适当的吃点黄鳝，能够起到强身健骨的功效，所以现在许多人有经济条件的，会适当的吃点黄鳝。但是不知道大家有没有听说过这样一句话，黄鳝不吃头。这到底是怎么回事呢？其实这一句话也并不是绝对的，这主要取决于黄鳝的生存环境，如果黄鳝生活的水质非常的差的话，难免就会有一些污染，尤其是重金属污染，如果时间久了很容易就会沉淀在黄鳝的体内，尤其是黄鳝的头部，所以说有些人避免吃进有毒的物质在吃黄鳝的时候，常常是不吃黄鳝的头部的。
但是科学家们经过多次的实验证明，其实重金属真的，如果想要在黄山的脑袋里边沉淀的话，是需要经过很长时间的，最少需要两年以上，所以说在日常生活当中，一般我们使用的黄鳝都是人工养殖的，黄鳝并不会这么长时间，所以也没有什么过多的重金属沉淀，所以大家在吃黄鳝的时候完全不必担心。
那么随着气温慢慢回暖之后小夜市又开始涌动了。而且在夜市上有一些非常经典的小吃，比如说炒田螺，相信在日常生活当中有一些人特别喜欢吃吧，炒田螺特别的开胃下饭作为下酒菜也非常不错。同时在民间也有这样一种说法，是田螺不吃尾。这句话对于经常吃田螺的朋友应该都知道，因为田螺的肉是长在开口处的前端的，但是田螺的尾部则是田螺的消化系统，如果我们在处理田螺的时候，将田螺的尾部挑出来看一下的话，就会发现这个部位是呈现黑青色的，所以说这是田螺食物堆积的地方，自然消化系统也并不是什么特别卫生的地方，而且还可能会堆积一定的细菌呢，田螺的生存环境也并不是特别的卫生，所以很容易会滋生细菌。所以大家为了安全起见，在吃田螺的时候最好不要吃尾部。
虽然说老祖宗的话有时候有一些偏见，但是这毕竟是多年积累的经验，虽然随着现在科学技术的进步，有一些经验已经被慢慢推翻，但是有一些经验我们还是需要借鉴的。
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