炒肉时，别急着下锅！做好这一步，肉片鲜嫩不粘锅

说到猪肉，相信大家都不陌生吧，它可是大家餐桌上不可缺少的食材，口感非常的好，同时它所含有的营养成分对人体有一定的好处，也就是满足口感的同时还能给身体带来好处，所以很受大家的欢迎。

炒肉时，别急着下锅！做好这一步，肉片鲜嫩不粘锅

猪肉的烹饪方法非常多，不管是炖猪肉、炸猪肉还是其他的做法，都是大家常做的，但是因为很多人没有那么多时间去炖或者是炸，他们就会选择炒猪肉，这样做出来的肉也是非常的美味。

小编在家炒猪肉的时候，会遇到一个问题，就是猪肉总是很粘锅，这样就很影响它的口感，不知道大家遇到没有，后来我就问了我的妈妈，妈妈说是因为我太着急下锅，没有做好润锅这一步，才导致猪肉不鲜嫩又粘锅的情况，为了让大家避免这一问题，下面小编就给大家分享一下炒猪肉的方法。

【炒猪肉的家常做法】

第一步、首先将买回来的猪肉用清水将表面的杂质以及血水冲洗干净，然后放到水中，浸泡10分钟的时间，时间到后，捞出来沥干水分，将其切成薄片放到碗中，加入料酒、姜片、食盐，用筷子搅拌均匀，腌制差不多20分钟的时间，这样就可以很好的将肉片腥味去除了。

第二步、在腌制肉片的同时，把辣椒洗净切成段状，当肉片腌制好后，就把锅洗干净烧干水分，然后加入适量的食用油，轻轻摇晃，让锅里面都均匀的裹上一层食用油，这样在炒的时候，就不会粘锅了。

第三步、等到锅中开始冒烟后，就加入少量食用油湿热，放入肉片煸炒至变色，然后盛出来，锅中留有底油，把辣椒放进去炒至断生，再把炒好的肉片放进去，加入生抽、蚝油、老抽、鸡精调味，最后用大火快速的翻炒均匀就可以了。

以上就是制作炒猪肉的方法，在制作的过程中，一定要注意不要急着下锅，先润一遍锅，然后再把肉片放到锅中开始炒，这样炒出来的猪肉就会非常的鲜嫩了，而且也不会粘锅，大家了解了吗？