说到猪肉,相信大家都不陌生吧,它可是大家餐桌上不可缺少的食材,口感非常的好,同时它所含有的营养成分对人体有一定的好处,也就是满足口感的同时还能给身体带来好处,所以很受大家的欢迎。
炒肉时,别急着下锅!做好这一步,肉片鲜嫩不粘锅
猪肉的烹饪方法非常多,不管是炖猪肉、炸猪肉还是其他的做法,都是大家常做的,但是因为很多人没有那么多时间去炖或者是炸,他们就会选择炒猪肉,这样做出来的肉也是非常的美味。
小编在家炒猪肉的时候,会遇到一个问题,就是猪肉总是很粘锅,这样就很影响它的口感,不知道大家遇到没有,后来我就问了我的妈妈,妈妈说是因为我太着急下锅,没有做好润锅这一步,才导致猪肉不鲜嫩又粘锅的情况,为了让大家避免这一问题,下面小编就给大家分享一下炒猪肉的方法。
【炒猪肉的家常做法】
第一步、首先将买回来的猪肉用清水将表面的杂质以及血水冲洗干净,然后放到水中,浸泡10分钟的时间,时间到后,捞出来沥干水分,将其切成薄片放到碗中,加入料酒、姜片、食盐,用筷子搅拌均匀,腌制差不多20分钟的时间,这样就可以很好的将肉片腥味去除了。
第二步、在腌制肉片的同时,把辣椒洗净切成段状,当肉片腌制好后,就把锅洗干净烧干水分,然后加入适量的食用油,轻轻摇晃,让锅里面都均匀的裹上一层食用油,这样在炒的时候,就不会粘锅了。
第三步、等到锅中开始冒烟后,就加入少量食用油湿热,放入肉片煸炒至变色,然后盛出来,锅中留有底油,把辣椒放进去炒至断生,再把炒好的肉片放进去,加入生抽、蚝油、老抽、鸡精调味,最后用大火快速的翻炒均匀就可以了。
以上就是制作炒猪肉的方法,在制作的过程中,一定要注意不要急着下锅,先润一遍锅,然后再把肉片放到锅中开始炒,这样炒出来的猪肉就会非常的鲜嫩了,而且也不会粘锅,大家了解了吗?
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