我是美食妮妮兔(。・・)ノ
每年11月的第四个星期四，是西方的传统节日——感恩节，这个仅次于圣诞节的节日，有着团圆感恩的寓意。因此在这种充满爱意的日子里，散落天涯的人们会回家相聚，同时还要吃上一只火鸡以表仪式。
可想而知，火鸡的意义有多重大鸭。既然知道了这只在感恩节里必有的火鸡，那你了解咱中国土生土长的名鸡吗？「比如国宴名菜“符离集烧鸡”，号称“中华第一鸡”的“德州扒鸡”，久负盛名的“道口烧鸡“，传承皇家宫廷熏鸡秘方的“沟帮子熏鸡”」
每一只鸡都有自己的传说和特色，比起火鸡更耐人寻味。所以啊，妮妮兔今天要好好和大家聊一聊它们～你们的小板凳可都给我端好了啊
符离集烧鸡
特点
肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香
符离集烧鸡产自安徽宿州，是一道地道的皖北菜。正宗的符离集烧鸡，色佳味美，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
相传，乾隆皇帝第二次南巡，宿州知州张开仕进贡符离集卤鸡，乾隆帝品尝后称赞不已，视为佳品。其实，符离集烧鸡之所以好吃，一是因为烹调技术的精湛，二是本地的麻鸡相当给力。
麻鸡，也就是符离集烧鸡本鸡了。它们天生散养，没有束缚，加上符离镇北有离山，南产符草，自然条件丰富，正所谓好山好水出好鸡嘛。
所以好鸡配上原汁老卤，精湛的烹饪技术使得做出来的烧鸡，鸡香肉烂，烂而连丝，且肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。
嗯，真香。
德州扒鸡
特点
五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓
如果一定要说评谁是中国最接地气的鸡，那“德州扒鸡”绝对能入围。
最近几年，无论你是在火车站还是旅游景点，或多或少都能看到“德州扒鸡”的招牌，妮妮兔一直好奇，这到底是怎样的一只鸡呢？
答案是，人家的真实身份是中国四大名鸡之一啦。
德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典，在味道上向来以五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、鲜奇滋补著称，其制作技艺还被列为为国家非物质文化遗产，也是名声显赫了。
作为一只上得了高雅殿堂，下得了百姓人家的好鸡，实力确实不容小觑。
道口烧鸡
特点
酥香软烂、八料加老汤
想做好一只道口烧鸡，可不是一件容易的事儿。
光在香味上，你就得下足功夫。收集好陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。对应的正是那句道口烧鸡的诀窍——“要想烧鸡香，八料加老汤”。
酥香软烂是道口烧鸡最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
所以，想做一只能榜上有名的鸡，光是肉好也是不行的，你还得色香味俱全，才能被人们好好吃进嘴里，记在心里啊～
沟帮子熏鸡
特点
肉嫩味鲜、制作精良
沟帮子熏鸡的故事肥肠有意思了。
说是创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号。
这个故事告诉我们，做人一定要行善积德啊！
除了具有传奇色彩的故事，沟帮子熏鸡好吃，还是在于选料精良，配料有方，制作精细。它呢，选用一年的生公鸡，因为一年的公鸡肉嫩味鲜，然后进行检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等16道工序，最后做出一只成功的熏鸡。
而且人家熏鸡身上的红色是不含任何色素，完全是由白糖熏制而成的，很厉害了有木有～
知道了我们四大名鸡的厉害，妮妮兔似乎听到不远处传来了一阵不服气的鸣叫，它们分别来自于：
椒麻鸡
特点
麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口
叫化鸡
特点
板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，芳香扑鼻
盐焗鸡
特点
皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩
豉油鸡
特点
肉质细嫩，滋味鲜美
图片源自网络|侵权删
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