孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和,是一道简单易做,漂亮又美味的宴客菜,特别适合做春节节日的年菜哦。鱼肉经过清蒸之后,保持了原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。点击图片 ▲ 收藏本菜谱
孔雀开屏鱼
图文 | 阳光明媚99
鲈鱼一条姜20克葱20克红辣椒10克料酒10克蒸鱼豉油15克盐适量柠檬汁适量
1. 鲈鱼清洗干净,食材备用。2. 葱姜切丝,红辣椒斜刀切成小圈。3. 鲈鱼切掉头尾,鱼身切约1CM的片,鱼肚处不要切断。4. 撒入盐,挤点柠檬汁。5. 倒入料酒。6. 撒入葱姜丝。7. 抓均匀腌制半小时入味。8. 把鱼呈扇形摆放入盘中,鱼尾放在鱼头下面。9. 放入蒸锅,开锅后蒸10分钟。10. 倒掉盘中的汁水,夹出葱姜丝,放上红辣椒圈,淋上蒸鱼豉油。11. 撒上新鲜的葱姜丝,再淋上热油即可。12. 成品图。13. 鲜嫩美味!14. 营养丰富!15. 好吃有颜值,节日宴客菜!小窍门:
鱼片要尽量切的薄厚均匀,放柠檬汁是增香去腥提鲜,没有柠檬也可忽略不放。
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