三月不要错过此菜，清肠助消化，简单拌一拌就上桌，比肉还抢手！春天万物复苏，很多蔬菜也长得又嫩又新鲜，春天的菠菜尤为脆嫩，每年三月，我家餐桌离不开菠菜，三五块钱能买一大兜，能吃好几次，价格便宜营养高，菠菜做法很多，清炒、煮汤、火锅、凉拌都非常营养好吃！我家特别爱吃凉拌菠菜，今天推荐一道特别健康的凉拌菠菜双耳，很多人不知道双耳是什么，其实双耳就是黑木耳和银耳。

菠菜中含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有改善作用，女性每个月生理期可以适当吃些菠菜，补充铁元素。菠菜中具有大量的膳食纤维，可以促进人体胃肠蠕动，尤其家里有些老人消化不好总是便秘，适当吃些菠菜有好处。无论是黑木耳还是银耳，都具有丰富的胶质，胶原蛋白丰富，对女性有着美容养颜的作用，而且还能清理肠胃，减少对油脂的吸收。

这几样食材都是家家户户常吃的蔬菜，简单一搭配，最后浇上热的花椒油，甭提有多香了，上桌最受欢迎，比吃肉强多了，健康营养，如果你家里有这几样菜，也可以试一试！

凉拌菠菜双耳

所需食材：菠菜200克，泡发木耳70克，泡发银耳70克，干辣椒适量，大蒜两瓣，洋葱15克，白芝麻一勺，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖半勺，花椒粒15粒，食用油两勺。

制作方法：

1. 木耳和银耳放在凉水中浸泡，1-2个小时，木耳和银耳都尽量不要泡时间太长，以免滋生细菌，炮软膨大就可以了，然后把木耳和银耳的根儿剪掉，撕成小朵多清洗几遍。

2. 切成蒜末，干辣椒可以切成段，也可以直接拌着吃，洋葱切丝。

3. 锅中烧适量的水，水沸腾以后，把木耳和银耳都放入锅中，焯水两分钟，把银耳和木耳捞出来，放入凉白开中备用。

4. 锅中重新加入适量水，水沸腾以后把菠菜放入锅中，锅中可以加两滴食用油和少许盐，这样可以保持菠菜的嫩绿颜色，水再次沸腾，就把菠菜捞出来，把菠菜放入凉水中。

5. 再把菠菜捞出来，攥干水分，切成菠菜段。

6. 把银耳，木耳，菠菜，干辣椒适量，大蒜两瓣，洋葱15克，白芝麻一勺，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖半勺，全部放入一个盆中。

7. 锅中加入两勺油，加入花椒粒，油刚有点冒烟，把油浇在盆中的食材上。

8.用筷子搅拌均匀就可以装盘了，非常好吃的凉拌，菠菜双耳就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。