清蒸巴沙鱼：香嫩无刺，软滑可口，特别适合给宝宝吃

我今天分享的巴沙鱼采用蒸的方法，不添加水和油，也能让鱼肉鲜嫩入味儿，加上金针菇作为配菜，非常好吃，巴沙鱼肉质鲜嫩，没有刺，特别适合给宝宝吃，不用担心被刺卡到的问题。

清蒸巴沙鱼

图文 | 美食妃英理

巴沙鱼1条金针菇1把味极鲜2勺蚝油1勺黑胡椒粉1匙盐适量蒜末1瓣味极鲜1勺蚝油1勺醋1勺盐少量

1. 准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油。

2. 放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时。

3. 准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘。

4. 用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上。

5. 腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好。

6. 我用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可。

7. 出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿。

8. 好吃。

● ● ●