gaopingzhao 发表于2010-12-28 10:34
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其它菜品口味 炸主要工艺 一小时所需时间 普通制作难度
食材明细
猪里脊肉300克 鸡蛋1个 面粉50克
水 少许
花生油 500毫升（实用100毫升） 盐 3克 料酒 8毫升 鸡精 2克
制作步骤
1. 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。
2. 鸡蛋磕到碗里。
3. 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。
4. 放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。
5. 切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
6. 把腌好的里脊放到面糊里。
7. 翻一下，把每条里脊都裹上面糊。
8. 锅里放油。
9. 六成热放入里脊，变色后捞出。
10. 这是第一次捞出来的。
11. 锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
12. 盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。
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