《中药一》第四章 药炮制与饮片质量，考试主要以A型题和B型题为主。2017年考试分值为16分。主要考查炮制方法和炮制作用。今年复习时，也应该重点关注。预测今年仍会加大此类知识的考查。今天为大家整理了炮制方法——炒法。
炒法：将净选或切制后的药物，置炒制容器内，文火或中火加热，炒制药物表呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出药物固有的气味。
牛蒡子
【来源】菊科植物牛蒡的干燥成熟果实
【炮制方法】
①牛蒡子：取原药材，去净杂质。用时捣碎。
②炒牛蒡子：药材置热锅内，文火炒至微鼓起，断面浅黄色，并有香气逸出时，取出放凉。用时捣碎。
【炮制作用】
生品：长于疏散风热，解毒散结。可用于风湿初起，痄腮肿痛，痈毒疮疡。
炒牛蒡子：缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更强。长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。（安卓教育）用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热咳喘。炒后还可以杀酶保苷，利于煎出。
▼ 牛蒡子
炒法：取净制或切制后的药物，置热锅内，用中火或武火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。
目的：增加某些药物的消食健脾作用；缓和药性。
山 楂
【来源】蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
【炮制方法】
①山楂：取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄。
②炒山楂：中火炒至颜色加深，取出晾凉。
③焦山楂：武火炒至外表焦褐色，内部焦黄色。
④山楂炭：武火炒至表面焦黄色，内部焦褐色。
【炮制作用】
生山楂：长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，心腹刺痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。
炒山楂：消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振。
焦山楂：长于消食止泻，用于食积兼脾虚、痢疾（安卓教育）。
山楂炭：具有止血、止泻的功效，可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者。
▼ 山 楂
炒法：取净制或切制后的药物，置热锅内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时，喷淋少去清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉。
目的：药物炒炭主要是使其增强或产生止血、止泻等作用。
大 蓟
【来源】菊科植物蓟的干燥地上部分。
【炮制方法】
①大蓟：取原药材，清水洗净，切段，干燥。
②大蓟炭：武火炒炭，喷清水灭净火星。
【炮制作用】
生大蓟：凉血消肿力胜，常用于热淋，痈肿疮毒。
大蓟炭：凉性减弱，收敛止血作用增强。用于吐血、呕血等出血较急剧者。
▼ 大 蓟
炒法：中火或武火将锅烧热，将麦麸撒入热锅内，起烟时投入药物，均匀翻动并控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。麦麸用量为：每100kg药物，用麦麸10~15kg。
目的：增强疗效；缓和药性；矫臭矫味。
枳 壳
【来源】芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。
【炮制方法】
①枳壳：去瓤，切薄片，干燥，筛去碎落的瓤核（安卓教育）。
②麸炒枳壳：每100kg枳壳片，用麦麸10kg。
【炮制作用】
①枳壳生用辛燥，作用较强，偏于行气宽中除胀。
②麸炒枳壳可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。
▼ 枳 壳
炒法：将净制或切制后的药物与米同炒的方法。
目的：增强药物的健脾止泻作用；降低药物的毒性；矫正不良气味。
斑 螫
【来源】芫青科昆虫南方大斑螫或黄黑小斑螫的干燥剂。
【炮制方法】
①斑螫：取原药材，除去头、足、翅及杂质。
②米炒斑螫：米炒至冒烟，投入净斑螫拌炒，至米呈黄棕色，取出。每100kg斑螫，用米20kg。（2017A）
【炮制作用】
①生斑螫毒性较大，多外用。
②米炒后，毒性降低，矫臭矫味，可内服。
▼ 斑 螫
炒法：将净选或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。亦有用黄土、赤石脂炒者。
目的：增强药物补脾止泻的功能。
白 术
【来源】菊科植物白术的干燥根茎。
【炮制方法】
①白术：取原药材，切厚片，干燥，筛去碎屑。
②土炒白术：每100kg白术片，用灶心土25kg。
③麸炒白术：每100kg白术片，用麦麸10kg。
【炮制作用】
生白术：用以健脾燥湿、利水消肿为主；
土炒白术：补脾止泻力胜；
麸炒白术：缓和燥性，增强健脾消胀作用。
▼ 白 术
炒法：将净选或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒法。亦称为沙烫法（安卓教育）。有普通砂炒和油砂拌炒。
目的：增强疗效；降低毒性；便于去毛；矫臭矫味。
马钱子
【来源】马钱子科植物马钱的干燥成熟种子。
【炮制方法】
①马钱子取原药材，除去杂质，筛去灰屑。
②制马钱子
○ 砂烫：砂用武火加热至滑利状态，容易翻动时，投入马钱子，不断翻动，至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起小泡时，取出，放凉。可供制马钱子粉用（安卓教育）。
○ 油炸：取麻油适量置锅内，加热至230℃左右，投入马钱子，炸至老黄色时，立即取出。用时碾粉。
③马钱子粉：取制马钱子，粉碎成细粉，测定土的宁含量后，加入适量淀粉，使含量符合规定，混匀，即可。
【炮制作用】
生马钱子：毒性剧烈，且质地坚硬，仅供外用
制马钱子：毒性降低，酥脆粉碎，可供内服。
▼ 马钱子
炒法：滑石粉置热锅内，中火加热至灵活状态时，投入药物，不断翻动，至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。每100kg药物，用滑石粉40~50kg。
目的：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮；降低毒性及矫正不良气味。
水 蛭
【来源】本品为水蛭科动物蚂蟥、水蛭或柳叶蚂蟥的干燥全体。
【炮制方法】
①水蛭：取水蛭，洗净，闷软，切段，晒干。
②滑石粉炒水蛭：100kg水蛭，用滑石粉40kg。
【炮制作用】
生品：有毒，多人煎剂，以破血逐瘀为主。
烫水蛭：降低毒性，质地酥脆，多人入丸散。
▼ 水 蛭
炒法：将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法，适用于炒制胶类动物。
目的：使药物质地酥脆，便于制剂和调剂；降低滋腻之性，矫正不良气味。
阿 胶
【来源】马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
【炮制方法】
①阿胶丁：取阿胶块，置文火上烘软，趁热切成约1cm左右的丁块。
②蛤粉炒阿胶：炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出。每100kg阿胶丁，用蛤粉30~50kg。
③蒲黄炒阿胶：中火加热炒至阿胶丁鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉（安卓教育）。
【炮制作用】
①阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功能。
②炒至后降低了滋腻之性，质变酥脆，便于粉粹，同时也矫正了不良气味。
③蛤粉炒益肺润燥；蒲黄炒止血安络。
▼ 阿 胶
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