每逢佳节，常常会做这么一道普宁美食，也就是普宁斋圆，是一道普普通通的，色香味俱全的美味佳肴。做起来并不复杂也没有难度，虽然有11个步骤，但是都不难操作，蛮简单方便的。当然啦，不是过节也会做来吃的，只要食材准备好，厨具都是现成的，所以想吃或者家里白菜头有多的，都可以做这道普宁美食。
这11个步骤，说多不多，说难不难，千万别被这数字吓跑了，其实并没有那么复杂和难做，食材准备好就可以开锅做菜（普宁斋圆）啦！
普宁斋圆
所需食材：白菜头（白萝卜）若干个（大小不一就以斤估摸，约4斤）、大根蒜苗3-5根、鸡料（鸡粉调味料）适量、粗盐约3抓（用手抓一把，三次，也就是三抓，自己看着办吧）、白薯粉适量（约一斤半）。
步骤：第一步，将菜头分别去皮洗干净，然后削成丝。
第二步，削成丝的菜头撒3抓粗盐腌制，要用手抓均匀然后腌制约3个钟，腌制1个钟也行。
总而言之，不能过夜就是了，最好就是当天腌制当天做斋圆，过夜味道就没那么鲜还不好吃。
第三步，用清水洗两遍，要是粗盐放太多了，就多洗几遍，捏一点来吃，看是咸还是不咸，咸就洗到不咸刚好即可。
第四步，洗一遍或两遍后，滤干净水，也就是把菜头抓干放另个盆子，然后倒入适量鸡料，倒入约1斤白薯粉。
第五步，将大根蒜苗洗干净切好，然后倒入菜头丝的盆里，和鸡料、白薯粉一起抓均匀。
第六步，开锅倒入适量水，调至最小火，一边开着小火烧水，一边将半成品斋圆捏成团，大小自己决定，一般都会捏得大小差不多，不会相差太多，一看就知道哪个小哪个大，这样不美观，差不多大小即可。
蒸半成品斋圆的抹布要弄湿，湿透拧干，也不用太干，留点水分有些湿即可，除了半成品斋圆，抹布和其他蒸的用具都要弄湿。
第七步，捏好后盖上锅盖，调至大火或中火烧。烧到冒烟水开后，调到最小火，烧二十分钟。
第八步，20分钟时间到了，就关火打开锅盖，端出斋圆，即可食用。
这样普宁斋圆就算做好了！或许你会以为，可以直接拿来吃的，却不知道还有步骤呢！还没完全完成一道美食呢！是的，斋圆是做好了，也是可以直接吃的。不过主要是分享常常食用的做法，所以还有两个步骤需要完成才可吃到色香味俱全的餐桌上的普宁斋圆哦！
第九步，待斋圆完全冷却后，将它切成块。一般大小即可，不需要切薄。
第十步，开锅大火，倒入适量食用油，待油热后，调至小火并将切成块的斋圆倒入锅里煎热，两面都要煎。煎至微呈现金黄色，或者银白色即可。也就是煎一两分钟就好了，主要就是煎热和煎透即可。
煎的时候，为了方便，可以用筷子夹，翻到另一面煎，要是多的话，就用锅铲翻一翻煎。
你不会想到还有最后一步吧？怎么好了还有最后一步呀？那就是这一步是可以关火操作的，也是可以省略的，省略的前提是油所剩不多，就和斋圆一起直接出锅装盘就好了。要是油所剩不少，那就且听我细细道来。
第十一步，也就是最后一步了。将煎好的斋圆搁置锅边，用锅铲晾干油，待到油流得差不多了，斋圆就可出锅装盘啦，也就是真正的好了，一道普宁美食就完成了。
锅里剩下的油还可以用哦！留着下一回煎热，也可以炒菜，两全其美。最后一步，要是斋圆的数量多的话，就不用关火，一边捞起煎好的斋圆（或夹起或铲出锅装盘），一边继续放些斋圆煎即可。
普宁斋圆美味吗？美味可口，色香味俱全！普宁斋圆好吃吗？好吃，下饭甚香！说嗨爆你的味蕾一点也不假！逢年过节做来吃，再好不过了！当然啦，平时也不例外！
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