本推送内容仅为传播观念，不可作为医疗建议，亦不代表老虎的个人观点。好的饮食法不止一种，并没有哪种方案可适应所有人和所有情况，请读者选择适合自己的方案，为自己的健康负责。
（接上篇）
“饥饱循环”——燃脂的同时 增加饮食多样性
我在前文已经解释过，转换到燃脂模式，让身体燃烧脂肪作为主要燃料，可以改善线粒体的健康，从而提高人体整体健康水平。但你可能想知道，这个饮食计划要坚持多久？
MMT的很多要求目的是改善健康，例如选择高质量的脂肪，避免转基因食品，以及尽可能食用本地有机农产品...坚持的时间越长越好。我相信你能将其作为一种生活方式，终身使用。但是，不是所有人都能长期坚持。
MMT计划进行六个月之后，会带来一些代谢变化，长期看来，这些代谢变化可能没有什么益处。这主要与胰岛素和其作用方式有关。
大多数医疗从业人员接受的教育是，胰岛素降低血糖，是通过把血流中的葡萄糖“赶”入细胞。但这不是胰岛素的主要工作机制。实际上，胰岛素将葡萄糖“赶”出细胞。
那为什么注射胰岛素后，特别是从未注射过胰岛素的人，血糖水平会下降？
事实证明，胰岛素真正的作用方式是抑制糖原异生过程。糖原异生指的是肝脏产生葡萄糖的过程。这个解释尚未得到广泛认可，因为很少有人胰岛素水平这么低，低到肝脏异生葡萄糖。只有在长期断食和处于营养性生酮（极低净碳水）的人身上，才会发生这种情况。
如果你的胰岛素水平非常低，血糖就会开始上升，因为肝脏开始制造葡萄糖。而令人惊讶的是，如果在这种状态下，你吃了少量碳水化合物时，血糖反而会降低！这是因为肝脏产生的葡萄糖比身体消耗的更多，而且你摄入的碳水会刺激胰岛素分泌，提高胰岛素水平，从而阻止糖原异生过程。
在我写下本章时，我已连续六个月使用血糖监测仪。我发现，如果我一直吃低净碳水饮食，血糖值却上升了10到30点，原因不明。这与胰岛素水平低有关，到了补充碳水化合物的时候了。当我补充碳水时，血糖却开始大幅下降。
为什么会有这样的现象？
其中一个原因是，虽然你的大脑可以主要通过酮和脂肪来供能，但大脑仍需要一定量的葡萄糖，才能正常运行。如果饮食不能直接提供葡萄糖，肝脏就会通过糖原异生过程产糖，给大脑供能。
另一种解释是，人体一直在不断地适应环境，以实现生存。如果你长时间断食，或长时间处于营养性生酮状态，身体会开始极力保存脂肪。而细胞只能使用葡萄糖或脂肪来供能。营养性生酮状态下，细胞的能量大部分来自脂肪。一旦身体感觉到食物稀缺时，就会做出调整，保存脂肪，自己产糖，以确保有足够的葡萄糖来燃烧供能。
因此，身体新陈代谢会调整，并减少脂肪燃烧，并通过消耗肌肉，糖原异生来产糖。身体想留住好不容易积累的脂肪，以便将来可以使用。就像你把最长的木头存起来，因为不知道冬天还有多长；身体将脂肪留起来，因为它不知道“食物匮乏”还将持续多久。
我在写作本书时，采访了许多用营养性生酮治疗患者的临床医生。他们发现，许多患者在长时间生酮后，会开始失去肌肉，并增加体脂。每个人的这个临界点都不同，但主要的决定性因素似乎是遗传和线粒体差异。如果你有甲状腺功能减退，或者其他激素紊乱问题，出现这种状况的时间比大多数人早。大家抱怨的最多的是缺乏能量和体重增加，而增加的这部分体重很难掉。
多样性对生命的重要性
我深信，保持多样性对于生命来说是极其重要的。不管你的饮食和锻炼方案多么优越，如果你长期吃同样的食物，做同样的运动，可能会带来意想不到的消极影响。所以，等你恢复了代谢灵活性，可以主要通过燃烧脂肪供能了，最好在饮食中增加一些多样性。
那营养性生酮状态应该持续多久呢？
饮食的具体细节，吃什么、吃多少要根据每个人具体情况而定，也跟你之前代谢受损的严重程度相关。我的建议是，在恢复代谢灵活性之前，先继续按照本书中燃脂饮食的原则来。等你恢复代谢灵活性之后，你可以通过“饥饱循环”，长期享受燃脂饮食带来的健康益处。我在下文中将详细介绍。
如果你目前正在抗击癌症，在作出任何饮食改变之前，先咨询医生。但是在癌症治愈之前，你还是继续坚持燃脂模式比较好。
在我介绍饥饱循环的细节前，你需要了解这个理论的几个前提：
繁殖是我们的生物使命，生命的头号要务。这一点可能帮助你实现目标，也可能带来阻碍。
周期性做出大的饮食转变，似乎能刺激人体产生增加不同机制，增加生存几率。
远古时代的人需要面对季节性饮食变化，食物供应也受到环境因素影响，但是这巩固了他们的生存机制。
利用新的饮食模式刺激身体，迫使身体适应的过程中，我们可以提高激素敏感度，优化生长激素和其他重要激素水平，改善大脑功能和肠道健康。
如何开始饥饱循环
一旦你有了燃烧脂肪成为主要燃料的能力，你就可以开始根据身体的信号，灵活地调整自己的饮食。如果注意一点，不会损害身体燃烧脂肪的能力。
我的建议是通过饥饱循环。这跟我们祖先的饮食模式差不多。
据我所知，目前还没有关于这一饮食策略的对照研究。不过，许多健美人士已经开始运用这个策略来优化自己的表现。
庞巴博士（Dan Pompa）和一群临床医生制订了一个有趣的饥饱循环，他们让患者进入营养性生酮，每周进行四五天的巅峰断食，断食一天或两天，一天饱餐。如果你也想尝试，那你需要认真“听”身体给你的信号，最好看着身体指标，如体脂率，体重，酮和血糖水平，做出适当调整，找到适合你的策略。
增加饮食多样性还有一个办法：让你的饮食摄入根据季节做出相应变化，就像我们的祖先一样，面临环境压力因素、食物稀缺、不同季节中不同的食物，身体都必须适应。你可以在冬天采用MMT,在春季进行四到七天的断食（只和水或骨头汤），然后在夏季享用更多的蔬菜，浆果和容易消化的肉类和鱼类。
有的人一直坚持MMT，有时严格，有时放松一点，但仍以天然的食物作为饮食基础，每三四个月切换一次，这样便有了饮食的多样性。而且他们每次调整饮食时，都会为减肥带来新动力。
我觉得，无论你选择哪种策略，日常饮食时不时做出些变化，有助于鼓励你长期坚持健康的生活方式，因为变化有助于减轻焦虑感，匮乏感，而且，一直吃相同食物，不免会觉得无聊。
什么情况下该换换口味
如果你出现如下症状，就说明需要让自己饮食更多样化：
身体没有脂肪（不进入营养性生酮状态）
体重平台期
体重下来了，但减掉的是瘦体重，而不是脂肪，瘦了但整个人松松垮垮——这意味着你看似不超重，但通常肌肉量低，腹部脂肪多。而且各项健康指标不在正常范围，如高血糖，甘油三酯升高和高血压
能燃烧脂肪供能，但还是觉得能量不足
激素紊乱，特别是出现甲减症状时(甲状腺功能减退)
增加饮食多样性的一般原则
不要用严格的时间表来限制自己，例如每个星期五全天断食。记住：多样性是关键。因此，你可以采用5-1-1（5天的巅峰断食，一天断食，一天饱餐），或Pompa博士建议的4-2-1方案。但你可以自行调整。设置饱餐日的目的是，提醒身体现在不是饥荒，停止分解肌肉来产糖，并重新开始燃烧脂肪供能。断食日能提高你燃烧脂肪的效率。
你可以在饱餐日减少脂肪摄入量，增加健康的碳水和蛋白质摄入。能饱餐，不是叫你去吃垃圾食品！（虽然吃一点垃圾食品可能不会导致严重的代谢问题，但也对健康没有好处。）在饱餐日，你可以将净碳水摄入量增加到100至150克，摄入健康碳水，如红薯，山药，浆果，甜菜或其他根茎类蔬菜。你甚至可以吃少量的健康谷物，如糙米和藜麦。
你也可以增加蛋白质摄入量，但最好是在力量训练日吃，这样，额外摄入的蛋白质就能激活mTOR途径，使得肌肉合成代谢加强。限制蛋白质摄入量在平时的两倍以内比较好，但你甚至可以增加到原来的三倍。
重要的是，不应该在一餐中含有超过25克的蛋白质，因为这可能会超出身体有效使用这些氨基酸的能力，并给肾脏带来额外的负担。所以最好要把蛋白质摄入分散到每一餐里。
在饱餐日，最好还是设置几小时的断食期。在睡觉之前，如果你确实要吃东西，可以吃少点，吃点易消化的，以优化线粒体功能。
【案例】饥饱循环 治疗睡眠问题、偏头痛和慢性疲劳
吉娜是我家的保姆和园丁，现年48岁。虽然她一直过着健康的生活，精力也很充沛，但她也有一些健康问题。当她30多岁时，睡眠问题对她的健康带来了沉重打击。她一直有睡眠障碍，磨牙很严重，还有夜惊。
于是她去了一个睡眠障碍中心，医生给她开了氯硝西泮（又名Klonopin）。药物没能缓解她的症状，所以医生增加剂量，而且说，很快就会治好。但吉娜没有治好，反而出现了毒性反应。
她的症状很残酷，而且很普遍。导致之后多年的误诊，其中包括纤维肌痛、焦虑症、抑郁症、高血压、创伤后应激障碍、解离性障碍、严重的肾上腺功能不全、寄生虫感染、血液感染、慢性疲劳综合征、狼疮、类风湿性关节炎和莱姆病。
多年来，众多健康问题让吉娜苦不堪言：肿胀，慢性荨麻疹，偏头痛，体重增加，头脑迷糊，失眠，一系列的神经问题，味觉和嗅觉丧失，以及极端疲惫，她感到沮丧，体重超重，并且一直很累。
我让吉娜记录自己的食物日志，连续跟踪一个星期，然后我与她一起回顾。那时我们决定，让吉娜开始高脂肪，低碳水，适量蛋白质的饮食计划。头两周很困难，但两周之后，吉娜发现随着饮食很简单、很有饱足感。吉娜回忆说：“燃脂模式让我头脑清醒，精力充沛。此外，她的体重也下降了，有些症状得到缓解。
吃了一年燃脂饮食后，吉娜进入平台期。虽然已经有改善，但吉娜仍然有许多健康问题：体重还是超重，而吉娜的活动量本来就比久坐不动的人大多了。于是，我们重新回顾了她的饮食。我让她在Cronometer上记录吃下的每一口，这样我就知道她在吃什么，吃了多少。随后，我们“下了狠手”，制订了新的饮食策略，想要“重启”她的身体。
她从4天的喝水断食开始，接下来的23天，她用的是极低碳水和低蛋白饮食，每天限制在5克碳水，5克蛋白质，健康脂肪不限量。吉娜说，坚持这个计划非常困难，但她撑过去了。
23天后，她开始了20克碳水、20克蛋白质，脂肪不限量的饮食计划，持续21天。这时候要坚持就比较容易了，体重进一步减轻，症状持续缓慢地缓解。然后，她又到了另一个平台期。于是，我们制订了饥饱循环计划，4-1-2的结构：
4天：脂肪不限量，碳水和蛋白都限制在20克以下
1天：断食
2天：碳水100到150克，蛋白质50克，脂肪减量。
我告诉吉娜，她可以根据自己身体的反应，不断地做些调整，找到最适合的营养素摄入量，满足身体和心理的需求。
在过去的三个月里，吉娜已经减掉了20磅。她说，这是十年来她感觉最棒的时候：睡眠质量明显更好，精力越来越充足，双手的肿胀也消了，偏头痛减少了90％，肌肉不痛了，磨牙也变少了，夜惊的强度和发作次数都明显减少，她的头脑越来越清醒。她知道恢复还需要更多时间，但吉娜很乐观：因为她可以控制并恢复她的健康，精力水平，智力，还能回到健康的体重范围。
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