兰溪灰汤粽

灰汤粽是兰溪特有的一种传统食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。在端午节有一个传统的风俗习惯——包粽子。由于端午节是初夏时期，天气渐渐变暖，那时人们没有冰箱，为了不使粽子很快变色、变味，我们祖先发明用稻草灰汤和糯米裹成灰汤粽。“灰汤”所含的碳酸钾巧妙地变成了粽子的发色剂、赋香剂、品质改良剂、防腐剂和营养强化剂，是对食品科学的一大贡献。