霸王酥

相传西楚霸王项羽从四溃山(今驷马山)突围后，败走乌江城，感到人饥马渴，城边一卖蛤蟆酥老翁将此酥献给项羽，项羽手捏即碎，连赞"脆酥!脆酥!"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。该酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等为原料。80年代后，采用传统工艺与远红外线烘烤精制而成，内含多种人体必需的氨基酸、维生素，具有开胃、润肺、健脾、强身之功能。有咸甜两种，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厌.油而不腻。

霸王酥（一）

     霸王兵败垓下，突围后二十八骑星夜由阴陵山、九曲泽向乌江亭进发，待到乌江亭前七松庄只剩单人单骑了。此时他又饥又渴，见路边一茅舍门外，有林老丈卖小方块食品，便下马拜道：“老丈，请赐食解饥……。”林老丈道：“吃吧，吃吧，请自便。”霸王拿起一块，因其力过大，尚未入口即已粉碎，连称“好酥，好酥！”一口气吃了三十余块，又让乌骓吃了几块，那老丈又舀来凉水让他和马喝了。霸王饥渴已解，随向老丈深深一拜：“多谢老丈，多谢老丈！”便忙上马向凤凰山边、乌江口岸奔去。

事后，这乌江亭前七松庄卖酥的林老丈逢人便说：“霸王吃过的酥，霸王吃过的酥！好酥，好酥！”这话一传十，十传百，一下传到江东父老耳里了。这一年春天，江东一小生，年方二十，五大三粗，来此寻林老丈，恭然下跪道：“小子项小乙，会稽人氏，特拜您学制霸王吃过的酥，得以传世。”老丈扶起小乙安置下来，悉心传授小酥制作工艺。小乙聪颖又勤学，不多日便全会了。学成后小乙却对老丈说：“我不走了，您就是我的爷爷，我赡养您到最后……”

林老丈听罢老泪纵横，秋后就把收养的孙女翠娥许配个项小乙。项小乙夫妻俩恪守孝道，生子袭林姓，在乌江世代繁衍，小酥行当一直不泯，且越制越好，原取名“余味小酥”、“香王小酥”、“余香酥王”，含缅怀虞、项之意。直到1980年代，方正式定名为“霸王酥”，并名播京、沪、港、台等省市，远至日本、美国、加拿大等国。

霸王与霸王酥（二）

      凡是知道楚汉相争故事的人，一定会晓得乌江这个地方。那位赫赫有名而骄矜恃勇的西楚霸王项羽，曾被汉王刘邦战败于此，羞回江东，然后傲立江边拔剑自刎，演出了一幕千古绝唱的悲剧。因此，史称“霸王自刎乌江”，乌江由此名扬中外。

两千多年过去了，历史几乎湮灭了这块富有传奇色彩的土地。谁也没有想到，自从项羽死后，人们为了纪念他，曾在这历史的名镇上，生产一种小酥，名叫“霸王酥”。 提到霸王酥，还有一段趣闻呢！

据《直隶和州志》栽：“项羽从四溃山（今和县乌江驷马山）突围后，败走东城（今和县乌江镇）。”这时，感到人饥马渴。忽然，城边有一老翁，正在卖小酥，他见到大王项羽率兵仓皇，路过身边，老人心感不忍，献给项羽充饥。项羽接过小酥，手捏即碎，随口赞道：“脆酥！脆酥！”自此，人们干脆就把小酥改名叫“霸王酥”。这就是霸王酥的来历。

霸王酥，不仅历史悠久，而且驰名四方。今年来，霸王酥改进原料配方，并按传统工艺精工制作，采用远红外线烘烤，质量进一步提高。产品有咸、甜两种，色味独特，食之，酥松脆香，甜而不厌，油而不腻。