作者系青海人，现居湖南澧县
我家在青海湖附近一个偏远的山村里，而这个山村又是家乡赶集赴会的中心。我高中毕业那年，在家门口开了一个酿皮小饭馆。酿皮是西北特有的一种小吃，它以其独特的制作工艺和风味，在西北凉拌面食中独树一帜。酿皮既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。其作法很简单：先将揉好的面团在清水中反复搓洗，洗剩的就是面筋，洗出的淀粉沉淀后做成面皮。吃时，只需将作好的一张张酿皮切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。调好的酿皮色泽鲜亮诱人，入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食。
每年重阳节，家乡都要举办传统的跑马会。邻近乡镇的人们早早地聚在村中的赛场上，也引来了爱热闹的城里人。这时，我的小酿皮馆的生意就更红火了。有一天拾掇饭馆时，我捡到被不知名顾客遗忘的一本《读者文摘》，喜欢看书的我，便迫不急待地翻看起来。
书中的《一碗清汤荞麦面》深深地吸引了我。第一遍读完了，脑海中出现了娘儿仨由共吃一碗面到后来一人一碗的画面；第二遍读完了，读出了老板的慈善，和老板每次多加一把荞麦面给那位母亲还清债的勇气和动力；文章太吸引人了，我又读了一遍，然而这次的感觉和前两次完全不同，我读懂了老板生意兴隆和回头顾客不绝的生意经。
我拜《一碗清汤荞麦面》中的“老板”为师，改变了我的经营方式。
有的人顿顿吃酿皮，久吃不愿换口味。山里人家的生活困难，酿皮是孩子最馋的食物，而父母又难得给孩子五角钱尝个鲜。于是，我由原来一个大碟改为两小碟，价格由五毛钱变为二毛五，或一个鸡蛋一碟，这样招来了小顾客，有的小孩隔三岔五就来一回。一个月下来，我的收入增加了不少，那本《读者文摘》也被被识字的顾客早翻得稀巴烂。
有好几次，我看见一个十五、六岁的男孩一进门先望一望桌上，然后疑惑地望望我后才坐下来吃酿皮。我感到奇怪，终于发问了：“还有什么事吗？”他生怯怯地说：“大姐，你还有杂志吗？我是为了看书才来吃酿皮的。”我呆住了，虽然我很喜欢那本《读者文摘》，但没奢望过再得到一本，因为在这近乎封闭且邮路不通的山村里根本买不到它，想不到他是为了看书才来吃酿皮的！我不忍心让他失望，说：“再过一星期你来吧，到那时会有的。”
我决定走一趟县城，多买几本《读者文摘》类的杂志过过书瘾。翻山越岭，我走了整整三个小时的山路才见到公路，又坐了一个小时的班车终于到了县城。算我走运，在一个小邮亭买到了上个月仅剩的一本和刚到的当月的一本。我问邮亭老板：“有以前的这种杂志吗？”他瞪了我一眼后说：“这是抢手货，书一到很快就卖完了，要买，到旧书摊上看去。”我环视四周，那些妖艳的书皮里包着的不是我中意的书，于是我又不辞辛苦，去找旧书摊了。
在一个商店门口旁的旮旯里我看见了旧书摊，快步地走了过去。卖书的老者喊道：“要书吗？姑娘，这是最流行的《几度夕阳红》。”我没理会，突然，我发现了几本卷了角的《读者文摘》，还有几本《青年文摘》和《辽宁青年》等。我惊喜万分，不假思索地全装进包内，付钱后朝家走去。
我把买来的书全摆在酿皮馆的小桌上，吸引了越来越多的顾客，有大人也有小孩，有的一座甚至大半天。我的顾客越来越多，我的生意也越来越兴隆。以后每有庙会和跑马会时，我的酿皮小馆挤得水泄不通，因为我这里不仅有可口的酿皮，还有大家喜爱的精神食粮。
作者系青海人，现居湖南澧县
黄 静
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