自从去年春节的时候迷上了抖音，一刷就停不下来，美食、音乐、舞蹈等各种沉迷，为了当好“社会人”，咱也学起来。最近又流行一款小鸟馒头，试了几遍，也学的有模有样了！
可爱小鸟馒头 | by 梦桃缘
原料：
普通面粉400克、温水210克、奶粉25克、白糖30克、酵母4克、小红豆适量
1. 将温水和酵母兑开。
2. 400克面粉和奶粉装入大盆里，用酵母水揉成光滑面团。
3. 揉好的面团盖紧醒发20分钟就可以了。关键是二发必需到位。
4. 醒发好的面团揉扁排气，分割成一个80克左右的小面团。
5. 取个小面团粘点干面粉，揉成两头粗圆的长条。
6. 将长条打个结，并在左端一头捏成针针的一点做小鸟嘴巴，另一头用手按扁做小鸟尾巴。
7. 用刀背将尾巴压出形状，再取两颗红豆黏在头的两段做眼睛完成。
8. 将造型好的小鸟，排入蒸笼里，盖紧发酵40分钟至差不多两倍大。
9. 上锅注水烧开，放入二次发好的小鸟面胚盖紧，用大火隔水蒸15至20分钟左右关火。先别打开锅盖，虚焖5分钟再打开。
10. 成品。
11. 成品。
小窍门：
如果想吃甜一点的，可下50克糖。
小鸟馒头 | by 一切随缘zzh
原料：
面粉300克、水170克、酵母3克、红豆18粒
1. 先将水和酵母放入面包机桶中。
2. 然后用筷子或者双手拿起面包桶将水和酵母晃匀。
3. 接着倒入300克面粉。
4. 将放好材料的面包桶放入东菱DL-JD08面包机中，启动和面菜单进行和面，时间为10分钟。
5. 10分钟后面团和面完成。
6. 然后使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
7. 30分钟后面团发酵完毕，取出面团，硅胶垫上撒适量干粉。
8. 将面团进行充分排气后平均分成9份。
9. 然后分别揉圆。
10. 取一个小面团按扁。
11. 然后擀成椭圆形。
12. 用刮刀或者其它工具将底部压出纹路。
13. 然后用刀切两刀。
14. 将面片翻面过来。
15. 将中间切的部分向下折一下。
16. 由下向上卷起。
17. 然后立起来。
18. 将两头捏在一起。
19. 用手将接口处按扁。
20. 再用钗子或者其它工具压出花纹，这个就是小鸟的尾巴。
21. 然后用手捏出小鸟的嘴。
22. 用红豆装饰鸟的眼睛，小鸟就做好了。
23. 放在锅中进行二次醒发，时间为20分钟。
24. 20分钟后醒发完毕，冷水上锅蒸20-25分钟。
25. 蒸好后关火，闷5分钟掀盖。
26. 成品图。
27. 展示图。
28. 展示图。
小窍门：
1、面粉不同，吸水量不同，请根据自己面粉的吸水量调节。
2、发完的面团排气尽量排干净，这样的面团做出来成品表面才光滑。
3、如果喜欢吃夹馅的可以在卷的时候加入豆沙。
4、红豆用的是生红豆，孩子吃的时候注意这个红豆不能吃。
愤怒的小鸟馒头 | by 给宝贝做的饭
原料：
红萝卜汁130克、细砂糖12克、玉米油3克、面粉250克、酵母1克、面粉100克、水53克、糖5克、红曲粉少许、竹炭粉少许
1. 把黄色面团原料放入面包机搅拌20分钟，室温下醒发至2倍大。
2. 白色面团也和成团，醒发。
3. 黄色面团先分割出一小块备用。
4. 剩下的面团分成6个剂子。
5. 揉匀后擀成圆片。
6. 剩下的一小块黄色面团也分成6份。
7. 搓成水滴状，并在中间切一刀。
8. 把黄色小面团蘸点水粘在大面团的后面，如图所示。
9. 白色面团分成3份。（有一份稍微大一点）
10. 先取小的一份分成3份，擀成圆片。
11. 对半切开后抹水粘在面团中下部做出小鸟的肚子。
12. 第二块白色面团加入少许红曲粉揉匀，分成6份，搓成锥形。
13. 在中间剪一刀，粘在白色面皮的上面，做出小鸟的嘴巴。
14. 剩下的1/3面团擀薄擀开（稍大一点的），先用小号裱花嘴切出圆片。共12个。
15. 其余的面团加入竹炭粉揉成黑色。
16. 擀开，用中号裱花嘴切出圆片。
17. 把黑色与白色小圆片抹点水粘起来。
18. 再用比中号更小口径的工具切出小鸟的眼珠粘在上面，如图所示。
19. 最后切出12条眉毛来。（先切成长方条，然后在斜着切一刀。）
20. 把眼睛、眉毛分别摆在适当的位置上，生坯就做好了。醒发15分钟（因整形时间较长了，面团都已经醒发了，所以二发不需要很长时间）
21. 冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。
22. 蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开取出。
23. 成品图。
24. 成品图。
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