炸鸡柳是一道深受大家喜爱的街头小吃，外酥里嫩，咸香可口，非常的好吃。想吃炸鸡柳不要到外面去买了，不如自己在家做，好吃健康又卫生。
炸鸡柳的做法并不难，但是要想做好还是需要掌握一定的技巧。不能直接下锅炸，要先进行腌制，然后火候也非常的重要，是炸鸡柳外酥里嫩的关键哦。掌握好这些才能炸出好吃的鸡柳，自己在家做，美味好吃又卫生。
炸鸡柳需要用上的食材有，鸡胸肉、食盐、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡粉、鸡蛋、生粉、面包糠、油。
步骤一：鸡胸肉剔除表面的筋膜和脂肪，顺着鸡胸肉的纹理先切片，然后再切条，切好放到一个大碗里。
步骤二：然后我们开始腌制，加上少许食盐、五香粉、白胡椒粉和鸡粉、一勺料酒和少许食用油，抓匀腌制一个小时，或者腌制一个晚上，第二天炸也可以。
步骤三：鸡蛋敲入一个碗中打散，然后再准备两个碗，一个碗里装入适量的生粉，另一个装上适量的面包糠，然后我们把腌制好的肉条先裹上一层淀粉，把多余的淀粉抖掉，然后裹上一层鸡蛋液，最后裹上一圈面包糠。
步骤四：起锅烧油，油温七成热的时候下入鸡柳，要一条一条的往里面放，防止粘连，小火慢炸，炸至定型，慢慢浮起来，色泽金黄即可捞出控油，撒上点孜然粉和辣椒粉就可以吃了，也可以蘸番茄酱吃。
美味得炸鸡柳，需要鸡肉条充分的腌制，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，下锅一炸，美味即成。
虾的营养价值也很丰富，是蛋白质含量很高的食品，它是鱼、蛋、奶的几倍，还能提高人体的免疫力，我们经常吃些虾是非常不错的。在炸虾的时候我还裹上了馒头碎，口感也是更好吃了。下面我就把它的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以进来学习一下。
步骤一：首先我们把准备好的大虾处理干净，把虾壳剥掉，去掉虾头，再把虾背用刀切开，取出虾线。
步骤二：放入大碗中，加入适量食盐、料酒、葱花和姜片搅拌均匀，放一旁腌制5分钟。
步骤三：接下来我们准备一个白馒头，把它切成小碎丁，尽量切的小一点，再准备2个鸡蛋打入碗中搅散，全部做好后放一旁备用。
步骤四：再准备一个容器倒入少许淀粉，把腌制好的虾放里面裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层馒头碎，起锅多放一点油。
步骤五：油热把裹好的大虾下锅炸，中间勤翻动，使其受热均匀，以免炸糊，把大虾炸至金黄酥脆把它捞出来备用。
步骤六：锅留底油，加入一大勺番茄沙司，少许盐，一点白米醋，2勺白糖，把它们翻炒均匀，炒至起泡加入一小碗水淀粉，再次把它煮开。
步骤七：把炸好的大虾倒进来，翻拌几下，让虾均匀的裹上芡汁，然后出锅装盘即可，上面再放点香菜点缀一下，一道风味独特的水晶虾球就做好了。
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