看到日渐减少的疫情人数
希望可以早日清零
相信不久的将来
我们就能愉快的出门玩耍啦!
美好的周末时光,我们更不能虚度光阴
玩完蛋糕
今天,我们来挑战做牛角包吧!
在传统的欧式早餐里,我们常常会看到牛角包的身影!我们常说的羊角包、可颂指的都是牛角包。牛角包造型小巧,黄油香气浓郁,外层酥皮恰到好处,咬一口,调皮的面包碎会跟着弹出来,再配上一杯温热的牛奶,完美!就这样唤醒美好的周末时光吧~
食谱来了
水 | 170g
盐 | 5g
细砂糖 | 32g
奶粉 | 9g
低筋面粉 | 75g
高筋面粉 | 225g
酵母 | 5g
黄油(揉面)| 30g
黄油(裹入)| 200g
做法
1. 准备好所需食材,水在光波炉中加热10-20秒,器皿中倒入酵母先酵化,直到表面起泡;
2. 将除黄油以外的所有材料揉匀,至面团光滑
3. 加入黄油(揉面)继续揉至拓展状态,摊成片状,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟;
4. 将黄油用保鲜膜包起来,擀成方形片状,面团冻好后取出,擀至比黄油(裹入)大,把黄油(裹入)放在中间;
5. 折叠,包裹住黄油(裹入);
6. 将面团擀成长方形的大片;
7. 自左右各1/3处向中间折。折好的面片横过来,继续擀至长方形大片,再从左右各1/3处向中间折,完成第二次折;
备注:*两次三折后若面团不容易擀开,可送入冰箱冷藏半小时;
*擀面时若面皮破了黄油漏出,可撒些面粉上去,折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右
8. 将折好的面片擀至4mm厚,用刀修去不规整的边缘,切割成底边10cm,高25cm的等腰三角形;
9. 宽的尾部切个小口,开始从下往上卷;
10. 可以看到层次的面片
11. 放入烤盘,放在温暖湿润的地方发酵。发酵至1.5-2倍大时放进格兰仕光波炉,选择光波组合键,点击3次(光波组合二),烤18分钟,烤至完全膨胀起来,表面上色后,即可出炉。
备注:注意放入烤盘时候缝隙留大些,发酵会长大,烤制时还会变大。
*烤好之后立即取出,在晾网上晾凉。
看着都能流口水的牛角包
你想不想学?
用格兰仕光波炉就能做出来
光波炉还是杀菌利器
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