小酥肉——给猪肉换一个做法，又香又脆

食材：

猪腿肉500克、鸡蛋2个、红薯淀粉适量、白胡椒2茶勺、黄酒1汤勺、白糖2茶勺、盐少许、油。

做法：

1、先把猪腿肉切成薄片，加入黄酒、白胡椒、白糖、盐，拌匀腌制上十几分钟。

2、接着打入鸡蛋，加入红薯淀粉。

3、拌匀成稀糊状，用筷子夹起一片肉，液体不会滴落就好。

4、锅内热油，再将肉片一片片的下锅，中小火炸，炸至金黄色即可捞出控油，开吃。

注：务必使用红薯淀粉炸出来的小酥肉是酥脆的。