国庆小长假已经完全结束，上班族们基本上开始了工作，不过呢，勤快的小编早就开始上班了呢！进入秋天后已经开始降温了，马上我们要迎来一段时间的寒潮，不过在秋季这个丰收的季节，不仅仅是水果蔬菜，海鲜这个时候也是特别的肥美呢，这对于爱吃海鲜的朋友们可真是个好消息呢！小编也不例外，现在餐桌上出现海鲜已经不是什么稀罕事了，大家时不时的就会整上一顿饱饱口福，花甲一定是其中的一种。
花甲的味道非常的鲜美，喜欢吃海鲜的我们来说，其他什么海鲜产品价格太高，所以也只能委屈自己吃花甲，不过现在很多的夜市上花甲价格也是特别高，量还不多，一般点两人份还是不够吃想反问一下：还要不要吃货生存了？还是因为现在吃货的基数太大，夜市吃饭价格居高不下，但是由于这张好吃的，那就选择自己回家做花甲吃，花甲管够。
回家自己做又面临着另外一个问题，花甲的味道就无法保证了，花甲有一个很大的特点，那就是如果不会做的话，味道就会非常差，腥味非常大，而且还会有许多的沙子，吃一口半口都是沙子，非常不干净，不卫生，方法没到位花甲的肉也是比较老还偶尔沙子。吃吃沙子都没关系，最忍不了的就是当汤水的味道进不去的时候，那股海鲜的腥味，偶然一次了解到了夜宵摊老板的方法，原来但不少人第1步就做错，难怪说花甲又腥又难吃！
这就是在做花甲之前的准备工作没有做好，第一就是一定要买来当天的鲜新的的花甲，而且当天买来当天就做，因为家里的自来水根本养不了花甲，隔夜后的花甲就会死一大半，死花甲的腥味非常重，第二就是花甲最难弄的地方就是前面的清洗工作了，在花甲爆炒之前，许多人都是用冷水浸泡，我们也该换用温热水泡1小时，盐水泡2小时后，花甲就会把沙石吐干净，吃花甲的时候就不会有沙石搁牙齿了。这一过程可以让花甲把壳舒张开来，也方便后面入味。
总算是学到了，以后就可以在家也能做出夜市的味道了，赶紧回家试试，效果好别忘记评论哦！
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