自己炒的田螺总是不够入味,厨师长教了一招秘诀后,色香味浓
估计大家小时候都做过同样的事情,那就是和家人一起在池塘里面捉田螺,那时候的田螺非常的好捉,不一会儿,就可以捉到满满的一大盆,然后大满心欢喜的回家,开始清洗田螺,做一道美味的菜了,这应该是很多人童年的记忆了,小编也不例外,也经常这样做,现在甚至都有点怀念以前的那种时光。
那时候做出来的田螺,非常的好吃,也非常的下饭,可能是因为那是自己的劳动成果,用自己的辛苦得来的,所以觉得格外的珍贵,也有可能是因为那时候的食材真材实料,所以怎么样都好吃,但是随着时间的推移,现在的田螺味道和以前的可以说是相差的太大了。
在现在的小饭馆或者饭店里面,我们也会点田螺吃,不过卫生方面还是不好把握,所以久而久之,很多人会选择自己在家炒田螺吃,首先是干净卫生,其次就是觉得自己做出来的味道比外面的肯定要好。
但是我们却发现自己炒出来的田螺不够入味,实在是太让人糟心了,其实炒田螺真的很容易,不入味,可能是因为我们的某一步骤错了,或者某一步骤没做到位造成的。自己炒的田螺总也总是不够入味,厨师长教了我一招秘诀后,色香味浓,,让田螺炒出了我想要的味道。
煮的时候一定要加点盐,不然肯定没有什么味道,而最关键的一个小秘诀就是在煮田螺的时候加入啤酒驱逐,加入啤酒煮田螺后,煮出来的田螺会更加香浓,酒香全部融入到田螺肉中,麻辣香浓,非常入味。而且煮的时间一定不能太短,必须要十五分钟以上,这是因为田螺里面会含有寄生虫,虽然清洗的时候很注意了,但是还是会有点遗留,而高温的烹饪下,能杀死里面的寄生虫,也能让田螺更入味,这也是为了自己的健康着想,所以一定要切记哦。
用啤酒炒出来的田螺,没有加入一滴水,却能让田螺麻辣可口,香气在厨房蔓延,还能十分
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