详图细解：（自制）芒果冰淇淋的做法

原料：芒果泥150克或更多点   纯牛奶200克   淡奶油200克  细砂糖70克（50+20） 蛋黄2个

做法：

1、芒果去皮核取肉捣成泥，或用料理机打成泥。

2、两个蛋黄打散。

3、牛奶加50克糖小火加热至糖化，边缘起细泡。

4、分次倒入蛋黄中。

5、边倒边快速搅拌匀。

6、牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

7、煮至浓稠成蛋奶糊。

8、淡奶油加20克糖打六七分发。

9、芒果泥倒入蛋奶糊中拌匀。

10、打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

11、拌好后入冰箱冷冻。

12、隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。