详图细解：（自制）姜汁撞奶的做法

   

【原材料】甜牛奶200毫升，生姜一大块（老姜效果更佳）。

【制作步骤】

1、准备好姜和牛奶。

2、生姜洗干净去掉皮切碎。
3、用榨汁器把姜汁压出来备用。

4、把鲜压出来的黄姜汁用碗装好。（姜汁浓一勺就搞掂）

5、牛奶用小锅煮热至出烟未滚，熄火温度约95度左右。

6、搅拌已加热的牛奶，使其温度降至70-80度左右。

7、快递将牛奶冲入新鲜姜汁中。

8、静置约几分钟待其凝结成冻状即可。

小贴士：

     1、姜汁一定要足够，要新鲜现榨。

     2、牛奶冲入姜汁时要一气呵成，最好冲时有力度一点。