详图细解：（自制）桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕，或叫蜜汁糯米藕，糯米藕，是将燸米灌入藕孔中，配上红枣和红糖煮制而成，吃时浇上桂花糖蜜汁。

说是江南独具特色的传统甜品小吃，但我的老家淮南大商店门口就有卖的，你可以买一小节，卖主当时给你切片，浇上糖桂花蜜汁。

制作：

1.备好材料：泡过水的糯米100g（糯米要提前浸泡一夜）、刮洗干净的藕500g、红枣8粒和黄冰糖30g。

2.藕的一头切开，将泡过水的糯米填入藕孔中，借用一根筷子将米捅入。

3.然后将藕头盖上，并用牙签固定封口。

4.把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中，注入清水没过藕，并放入黄冰糖和红枣，大火煮开后转小火再煮25分钟。

5.将焖烧锅的内锅移入外锅中，并盖上盖，至少焖三小时。

6.取出煮好的藕，切成薄片。

7.装盘，撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，到此江南传统甜点就做好了。

小贴士：

1.用焖烧锅做糯米藕，糯米一定要浸泡一夜，要不就要加长焖烧时间。如用高压锅，米可泡也可不泡。

2.用红枣和带色的糖与藕同煮，才能色泽红亮。

3.吃时撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，才是最为正宗的江南吃法。